Тёплый салат из пасты с тыквой и ореховым песто с шалфеем
Описание рецепта
Очень вкусный и сытный салат с осенними продуктами)) первый раз попробовала такой соус песто - он просто потрясающе вкусный и ароматный) рекомендую) готовить его лучше сразу перед подачей, так как со временем он имеет свойство темнеть. С тыквой получается отлично, но также сюда хорошо подходит сладкий картофель. Попробуйте и Вы))Слово редактора
Тёплый осенний салат, где паста аль денте сочетается с запечённой тыквой и зелёным песто на основе грецких орехов, шалфея и петрушки. Соус взбивается в блендере с бульоном и лимонным соком — получается густым, ароматным, чуть горьковатым. Вместо тыквы подходит сладкий картофель. Рукола и маринованный лук-шалот добавляются в конце и дают свежесть. Блюдо собирается быстро, подходит как самостоятельный ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- петрушка0.5
- шалфей2ст. л.
- лимонный сок2ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
- чеснок1стакан
- бульон0.3стакан
- паста190г
- лук красный0.3шт.
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории256кКал10.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогрела духовку до 220 °C. Тыкву нарезала кубиками, выложила на противень в один слой, сбрызнула оливковым маслом и посолила по вкусу.Противень можно застелить пергаментом — так тыква не прилипнет. - Шаг 2
Запекала тыкву около 20 минут до мягкости. Дала немного остыть.Готовность тыквы проверяйте вилкой: она должна легко протыкаться, но не разваливаться. - Шаг 3
В блендере соединила петрушку, орехи, шалфей, лимонный сок, оливковое масло, чеснок и около четверти чайной ложки соли. Взбила в однородную пасту.Можно заменить петрушку базиликом или добавить оба. - Шаг 4
Не выключая блендера, тонкой струйкой влила бульон и продолжала взбивать до однородности.Бульон добавляйте постепенно — консистенция соуса должна быть густой, как у классического песто. - Шаг 5
Лук красный мелко нарезала. Замариновала ненадолго в смеси уксуса с сахаром — по желанию.Если маринуете лук, достаточно пяти минут в уксусе с щепоткой сахара — острота уйдёт. - Шаг 6
Шаг 6Отварила пасту до состояния аль денте. В салатнице перемешала пасту с тыквой и четвертью чайной ложки соли, добавила соус песто и хорошо перемешала.Пасту лучше не промывать водой: крахмал на поверхности помогает соусу держаться. - Шаг 7Шаг 7Добавила рукколу и маринованный лук, перемешала и сразу подала.Соус темнеет довольно быстро — готовьте его непосредственно перед подачей.
Комментарии
10какой вкуснючий,ммммммм.
Оль, 🌺 как всё полезно...,гармонично у тебя! 😍🍃🍃
Оленька,отличный салатик...😋😋😋
Вкуснятина 🌻🌻🌻 Оличка 😘
Замечательное блюдо для ужина: легкое, сытное, да еще и очень полезное. Представляю, какое ароматное! Приготовлю в ближайшие дни.🌺🌺🌺🌺🌺