Теплый салат из пасты с тыквой и песто из грецких орехов и шалфея
Описание рецепта
Очень вкусный и сытный салат с осенними продуктами)) первый раз попробовала такой соус песто - он просто потрясающе вкусный и ароматный) рекомендую) готовить его лучше сразу перед подачей, так как со временем он имеет свойство темнеть. С тыквой получается отлично, но также сюда хорошо подходит сладкий картофель. Попробуйте и Вы))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- петрушка0.5
- шалфей2ст. л.
- лимонный сок2ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
- чеснок1стакан
- бульон0.3стакан
- паста190г
- лук красный0.3шт.
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории256кКал10.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Разогреваем духовку до 220 гр. Я готовила половину порции с тыквой (для себя) и половину со сладким картофелем (для мужа). Вот такие овощи у меня были.
- Шаг 1
Тыкву режем кубиками, выкладываем на смазанный маслом или выложенный бумагой противень в один ряд. Взбрызгиваем оливковым маслом или спреем, солим по вкусу и запекаем минут 20 (до мягкости тыквы). Даем немного остыть.
- Шаг 2
В блендере соединяем 1/4 ч.л. соли, петрушку, орехи, шалфей, лимонный сок, оливковое масло и чеснок. Все взбиваем в однородную пасту. Затем, не выключая блендера, потихонку вливаем бульон и продолжаем взбивать, пока все хорошо не перемешается.
- Шаг 3
Лук шалот мелко режем. Я его замариновала ненадолго в смеси уксуса с сахаром, но это по желанию.
- Шаг 4
Пасту отвариваем до состояния аль денте. В салатнице перемешиваем ее с тыквой, 1/4 ч.л. соли. Добавляем соус песто и хорошо перемешиваем. Затем добавляем рукколу и шалот, перемешиваем и подаем сразу же. Приятного аппетита))