Особенности рецепта: Фруктово-ореховый хлеб с яблоками, грушей и клюквой

Name: Фруктово-ореховый хлеб с яблоками, грушей и клюквой
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1549 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Kskz (Лиля).

Фруктово-ореховый хлеб с яблоками, грушей и клюквой

10 июля 2026

Время приготовления

Kskz (Лиля)Автор рецепта

Описание рецепта

Этот хлеб у меня получается плотным, чуть влажным и совсем не приторным — фрукты дают естественную сладость, клюква освежает. Пеку его, когда хочется что-то к чаю без лишнего сахара.

Слово редактора

Плотный влажный хлеб-кекс без пшеничной муки: основа — кокосовая и овсяная мука, сладость дают яблоки, груша и мёд, кислинку — клюква. Орехи добавляют текстуру. Выпекается в прямоугольной форме для хлеба или в круглой — тогда получается кекс. Подходит тем, кто избегает глютена или ищет замену сладкой выпечке без рафинированного сахара.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки38г
42.22% от дневной нормы
Жиры81г
101.25% от дневной нормы
Углеводы172г
57.33% от дневной нормы
Калории1549кКал
64.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Духовку разогреть до 180 °C.
Форму можно заранее поставить в холодную духовку и включить разогрев — это сэкономит время.
Шаг 2
Шаг 2
Яйца взбить венчиком с мёдом, оливковым маслом и солью.
Мёд лучше брать жидкий: он равномернее смешивается с яйцами.
Шаг 3
Шаг 3
Орехи измельчить в некрупную крошку. Добавить орехи, кокосовую и овсяную муку к яичной смеси — перемешать.
Орехи можно использовать любые — грецкие, фундук, пекан. Слишком мелкая крошка потеряется в тесте, оставьте кусочки около 5 мм.
Шаг 4
Шаг 4
Яблоки и грушу разрезать, убрать сердцевину и натереть вместе с кожурой на крупной тёрке. Добавить к тесту.
Если яблоки и груша очень сочные, слегка отожмите тёртую массу перед добавлением — тесто не будет жидким.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить клюкву, перемешать.
Замороженную клюкву добавляйте без предварительного размораживания.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить тесто в прямоугольную форму для хлеба. Силиконовую форму смазывать не нужно, металлическую смазать сливочным маслом.
Если используете круглую форму, время выпечки может сократиться на пять минут — проверяйте готовность деревянной шпажкой.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать 40 минут. Дать полностью остыть перед нарезкой.
Не разрезайте горячий хлеб — внутри он кажется непропечённым, но после остывания уплотняется.

На заметку

Храните хлеб завёрнутым в пищевую плёнку или в контейнере при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до пяти дней. Этот рецепт хорошо выходит и в варианте кекса — круглая форма даёт красивый купол. Пошаговые фото помогут точнее понять нужную консистенцию теста: оно должно быть густым, как влажное быстрое тесто для маффинов.

Оценить519

Kskz (Лиля)