Новогодний шоколадный торт "ночное небо"
Описание рецепта
Это очень большой и по истине праздничный торт! Он шикарне своей простойтой и лаконичностью! Десерт, который достоин каждого праздничного стола! Таким тортом, можно накормить очень большую компанию и каждый останется доволен, ведь шоколадным тортом можно угодить практически всем. Здесь очень интересный белковый бисквит, на который я долго не решалась...а рецепту
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бисквитпо вкусу
- мука400г
- масло сливочное145г
- сахар240г
- ванильный экстракт1ч. л.
- молоко350мл
- разрыхлитель1ст. л.
- какао-порошок60ст. л.
- соль1щепотка
- сливки300мл
- шоколад300г
Пищевая ценность
- Белки370г411.11% от дневной нормы
- Жиры518г647.50% от дневной нормы
- Углеводы1135г378.33% от дневной нормы
- Калории10544кКал439.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Сливочное масло комнатной температуры взбить с ванилином и сахаром в пышную массу.
- Шаг 1
В большую миску просеять муку, какао и разрыхлитель. Пермешать.
- Шаг 2
В муку выкладываем мучную массу и размешиваем
- Шаг 3
Молоко влить тонкой струйкой. Взбить все миксером на средней скорости.
- Шаг 4
Белки взбить с солью в крепкую пену.
- Шаг 5
Порционно, аккуратно подмешать белки в тесто. Размешивает силиконовой лопаткой.
- Шаг 6
Форму смазать маслом и присыпать мукой.
- Шаг 7
Выложить тесто в нее, и выпекать 1 -1,15 часа при 180 гр. Готовность проверить деревянной шпажкой.
- Шаг 8
Готовый бисквит перевернуть на решетку и остудить. Дать ему отлежаться и отдохнуть.
- Шаг 9
Для ганаша распустить в горячих сливках шоколад.
- Шаг 10
Размешать чтобы шоколад полностью разошелся в сливках. Остудить в холодильнике примерно 30 минут.
- Шаг 11
Взбить ганаш миксером в пышную пену.
- Шаг 12
Бисквит разрезать на 3 коржа.
- Шаг 13
Промазать их ганашем и убрать в холодильник до подачи на стол.
- Шаг 14
Горячим ножом выровнять торт, украсить в новогоднем стиле.