Пирог «Лошадка»

Пирог «Лошадка»

Время приготовления 1 ч 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

У нас в семье сложилась традиция, готовить к Новому году блюдо в виде символа наступающего года. Это может быть салат или второе блюдо, но чаще всего пирог. Наступающий Новый год – год Лошади, трудолюбивого и игривого животного. Так как лошадка любит яблоки и овощи, начинку решила приготовить из яблок и тыквы, добавив орешки и изюм. Вторая начинка маковая - маки цветут на полянах, по которым любит бегать лошадка! Пусть в Новом году Лошадка принесет нам благополучие и удачу!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки155г
    172.22% от дневной нормы
  • Жиры299г
    373.75% от дневной нормы
  • Углеводы939г
    313.00% от дневной нормы
  • Калории6805кКал
    283.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Angy
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
marianna

Шаги рецепта

  • Подготовка Приготовим начинки для пирога. Запарим кипятком мак и изюм на 15-20 минут.
    Приготовим начинки для пирога. Запарим кипятком мак и изюм на 15-20 минут.
  • Шаг 1 С мака слить лишнюю жидкость и растереть в ступке. Добавить 2 ст. ложки сахара, манку и яйцо, хорошо перемещать.
    С мака слить лишнюю жидкость и растереть в ступке. Добавить 2 ст. ложки сахара, манку и яйцо, хорошо перемещать.
  • Шаг 2 Тыкву и яблоки почистить от кожицы и натереть на терке. Добавить 3 ст. ложки сахара, измельченные орехи и изюм, цедру лимона, перемешать.
    Тыкву и яблоки почистить от кожицы и натереть на терке. Добавить 3 ст. ложки сахара, измельченные орехи и изюм, цедру лимона, перемешать.
  • Шаг 3 Из муки, одного яйца, воды и соли замесить пельменное тесто. Завернуть в пищевую пленку и оставить на 20 минут отдохнуть.
    Из муки, одного яйца, воды и соли замесить пельменное тесто. Завернуть в пищевую пленку и оставить на 20 минут отдохнуть.
  • Шаг 4 Для пирога можно приготовить домашнее дрожжевое слоеное тесто, но купила в магазине уже готовое и раскатанное в пласт толщиной 5-6 мм. Тесто разморозить, развернуть в пласт и немного раскатать до толщины 4-5 мм. Из 2/3 части теста вырезать трапецию, она нам понадобится для формирования основной части головы. Оставшаяся часть теста понадобится для гривы.
    Для пирога можно приготовить домашнее дрожжевое слоеное тесто, но купила в магазине уже готовое и раскатанное в пласт толщиной 5-6 мм. Тесто разморозить, развернуть в пласт и немного раскатать до толщины 4-5 мм. Из 2/3 части теста вырезать трапецию, она нам понадобится для формирования основной части головы. Оставшаяся часть теста понадобится для гривы.
  • Шаг 5 На больший пласт теста выложить начинку из яблок и тыквы и скатать рулетом.
    На больший пласт теста выложить начинку из яблок и тыквы и скатать рулетом.
  • Шаг 6 Меньшую часть раскатать в пласт толщиной 3 мм и смазать маковой начинкой. Скатать рулетом.
    Меньшую часть раскатать в пласт толщиной 3 мм и смазать маковой начинкой. Скатать рулетом.
  • Шаг 7 Противень застелить бумагой для выпечки. Из рулета с яблоками и тыквой сформировать голову лошади. Рулет с маком выложить вдоль головы вплотную к первому рулету и надрезать на кусочки толщиной 1–1.5 см.
    Противень застелить бумагой для выпечки. Из рулета с яблоками и тыквой сформировать голову лошади. Рулет с маком выложить вдоль головы вплотную к первому рулету и надрезать на кусочки толщиной 1–1.5 см.
  • Шаг 8 Затем маковые рулетики повернуть, чтобы была видна начинка, получим гриву лошади. Из кусочков теста сформировать ушки и глаз лошади, изюминка – зрачок. В таком виде поставить противень с пирогом в теплое место для расстойки и подъема теста. Я ставила в духовку, нагретую до 50 градусов.
    Затем маковые рулетики повернуть, чтобы была видна начинка, получим гриву лошади. Из кусочков теста сформировать ушки и глаз лошади, изюминка – зрачок. В таком виде поставить противень с пирогом в теплое место для расстойки и подъема теста. Я ставила в духовку, нагретую до 50 градусов.
  • Шаг 9 Пельменное тесто раскатать в пласт толщиной 1-2 мм и вырезать детали уздечки и пряди гривы. Мне для этого понадобилась только треть пельменного теста.
    Пельменное тесто раскатать в пласт толщиной 1-2 мм и вырезать детали уздечки и пряди гривы. Мне для этого понадобилась только треть пельменного теста.
  • Шаг 10 После расстойки пирога еще раз поправить тесто, формируя голову лошади. Смазать пирог взбитым яйцом. Наложить полоски из пельменного теста в виде уздечки и прядей гривы.
    После расстойки пирога еще раз поправить тесто, формируя голову лошади. Смазать пирог взбитым яйцом. Наложить полоски из пельменного теста в виде уздечки и прядей гривы.
  • Шаг 11 В оставшееся взбитое яйцо добавить сахарную пудру, еще раз взбить и смазать детали из пельменного теста. В процессе выпечки сахар карамелизируется и тесто останется светлым. Детали уздечки посыпать цветной кокосовой стружкой. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 40-45 минут. Если верх начнет слишком румяниться, накрыть фольгой.
    В оставшееся взбитое яйцо добавить сахарную пудру, еще раз взбить и смазать детали из пельменного теста. В процессе выпечки сахар карамелизируется и тесто останется светлым. Детали уздечки посыпать цветной кокосовой стружкой. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 40-45 минут. Если верх начнет слишком румяниться, накрыть фольгой.
  • Шаг 12 Готовый пирог смазать сливочным маслом. Я еще украсила цветочками из мастики. Приятного аппетита!
    Готовый пирог смазать сливочным маслом. Я еще украсила цветочками из мастики. Приятного аппетита!
Оценить5114
0

Автор рецепта

ЛюдмилаЛюдмила,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

76
Оставить комментарий
  • marianna
    marianna

     Ждем пирог-кулебяку в виде лошадки🌸🌸🌸

    • Angy
      Angy

       Людмила, спасибо огромное за идею 😋😋😋. Всем понравилось 😆. С наступившим Новым Годом! Счастья, здоровья, добра и мира всей вашей семье 🌹🌹🌹

      • marianna
        marianna

         Сегодня сделала!Спасибо за идею!С Новым годом! Фотку размещу!Получилось отлично!!!🌷🌷🌷

        • Эгги Астахова
          Эгги Астахова

           Людмила, просто очаровашка у тебя а не лошадка. Вот и будет сладкий вариант для меня. а то я все по мяску, да по мяску........ зима, холодно.... вот и жирок набираем. Появилась бы я раньше голос за твою лошадку точно отдала бы!!!!😘😘😘😘Поздравляю вас с РД

          • иришк@
            иришк@

             Людочка,Вы как всегда поражаете своими шедеврами наповал,спасибо за чудесные рецепты,очень много черпаешь для себя😍 СПАСИБО!!!!!💐🌷🌹

            Оставить комментарий