Праздничный винегрет с сардинами слоями на блюде
Описание рецепта
На праздники лучше готовить знакомые, милые сердцу блюда..., только оформить их нужно по-интересному, интригующе...К винегрету просится в гости рыбка, например деликатесная баночка сардин! Если сардин под рукой не оказалось, вполне подойдут шпроты — получится не менее нарядно, я как раз готовила такой вариант раньше. Отлично подходит для новогоднего стола или любого застолья, где хочется удивить гостей привычным салатом в новой форме.Слово редактора
Винегрет с сардинами — вариация классического овощного салата, где вместо перемешивания ингредиенты выкладывают слоями на плоском блюде: свекла, огурцы, картофель, лук и морковь, а сверху — кусочки рыбы. Такая подача превращает будничный салат в праздничное украшение стола. Заправляют блюдо растительным маслом непосредственно перед подачей, а перемешивают уже за столом. Вместо сардин можно использовать шпроты — вкус останется узнаваемым, а внешний вид не потеряет эффектности.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла вареная3шт.
- морковь вареная2шт.
- картофель вареный2шт.
- лук красный1шт.
- огурцы маринованные4шт.
- сардины в масле1банка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки65г72.22% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории750кКал31.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу, морковь, картофель отварить заранее, чтобы остыли.Отваривайте овощи заранее и дайте им полностью остыть — так они не потеряют форму при нарезке и не размякнут. - Шаг 2
Остуженный картофель натереть на крупной тёрке.Крупная тёрка сохраняет структуру картофеля и не даёт слою превратиться в кашу. - Шаг 3
Свеклу тоже натереть...Свеклу натирайте отдельно от других овощей, чтобы она не окрасила их раньше времени. - Шаг 4
Морковь...Морковь для дуги удобнее натирать чуть тоньше, чтобы узор получился аккуратным. - Шаг 5
Огурцы мелкие нарезать соломкой.Маринованные огурцы выбирайте некрупные и плотные — из них проще нарезать ровную соломку. - Шаг 6
Небольшую луковицу нарезать очень мелко...Мелкая нарезка лука важна для равномерного распределения вкуса по всему салату. - Шаг 7
Берём большое плоское блюдо (у меня керамическое диаметром 30 см) и аккуратно выкладываем свеклу чистыми руками или одноразовой перчаткой.Плоское широкое блюдо — ключевое условие для этого рецепта: на глубокой тарелке слои не будут смотреться так эффектно. - Шаг 8
Рядом огуречную соломку выстраиваем.Выкладывайте соломку по кругу или полосой, слегка прижимая, чтобы слой держал форму до подачи. - Шаг 9
Далее картошечка...Картофельный слой можно слегка разровнять ложкой, чтобы он лёг равномерно и не просвечивал сквозь другие ингредиенты. - Шаг 10
Лук...Лук распределяйте тонким слоем — избыток может дать резкий вкус, перебивающий остальные овощи. - Шаг 11
Дуга из морковки...Морковную дугу удобно формировать руками или с помощью небольшой формы для аккуратного контура. - Шаг 12
Слои можно чередовать по-своему... и дугой не обязательно, можно по диагонали просто выложить)))Порядок и форму слоёв можно менять по своему вкусу — на итоговый результат это не влияет. - Шаг 13
И, наконец, открываем припасённую баночку сардин!Масло из банки с сардинами можно частично использовать в заправке — оно добавит рыбный оттенок вкусу. - Шаг 14
Даём стечь маслу на салфетке и переносим рыбку на блюдо.Дайте маслу стечь на бумажной салфетке, чтобы рыба не сделала соседние слои слишком жирными. - Шаг 15
Поливаем перед подачей овощи маслом и перемешиваем! Но до трапезы это простое, вкусное, полезное блюдо будет украшением стола)))Заправляйте салат маслом непосредственно перед подачей и перемешивайте уже за столом, при гостях. - Шаг 16
Кто хочет посмотреть предыдущий мой винегрет со шпротами, он здесь...Если нравится вариант со шпротами, замену легко сделать — вкус и внешний вид салата почти не изменятся.
Комментарии
19Танечка, такая радужная подача!😄Очень нарядно!💐
Вот и я люблю венегрет с рыбкой. а тут еще и подача красивая!!!😋😋😋
Татьяна,ну кто поверит,что это просто винегрет?pooh_lol😍 Я за праздник!😘💖💖💖
Отличная подача,ярко и празднично!!!😍😋💐
Татьяна, вообще прекрасное оформление. 😊🍁🍃🍂. Ярко, нарядно. 😊🍃