Закусочный торт "Розовый сад" с семгой и авокадо
Описание рецепта
Каждый Новый год, как и многие здесь, я обязательно готовлю какое-нибудь новое блюдо для новогоднего стола. Так как в этом году я полюбила японскую кухню, то буду готовить этот закусочный торт в японском стиле. Торт придумала сама, и в его состав вошли мои любимые ингредиенты - подкопченая семга, авокадо, сливочный сыр. Кстати, этот торт отлично подходит не только для новогоднего стола — я делаю его и на обычный ужин, когда хочется чего-то необычного. Если не любите авокадо, попробуйте заменить его на свежий огурец — получится тоже очень вкусно.Слово редактора
Закусочный торт «Розовый сад» — слоёное холодное блюдо в японском стиле, собранное по принципу суши-ролла: рис, авокадо, сливочный крем и подкопчённая семга. Основу составляет отварной рис с рисовым уксусом, а скрепляет слои крем из сливок и сливочного сыра. Торт формируется в кольце от разъёмной формы и охлаждается под грузом, за счёт этого хорошо держит форму при нарезке. Украшается розочками из семги и имбиря, зеленью и кунжутом, подаётся с соевым соусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис для суши1стакан
- рисовый уксус50мл
- сахар2ч. л.
- соль0.5ч. л.
- семга копченая300
- авокадо2шт.
- сыр сливочный150
- сливки 33–35%100мл
- дольки лимона8шт.
- петрушка2веточка
- укроп2веточка
- имбирь маринованныйпо вкусу
- кунжут20г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории353кКал14.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис сварить согласно инструкции на упаковке. Обязательно с добавлением рисового уксуса, сахара и соли. Рис остудить.Не переваривайте рис — он должен остаться слегка упругим, иначе слои торта расползутся при нарезке. - Шаг 2
Взять кольцо от разъемной формы для торта диаметром 18-20 см и поставить на блюдо. Выложить половину риса равномерно, тонким слоем, смачивая руки водой.Смачивание рук водой помогает распределить рис равномерно и не даёт ему прилипать к пальцам. - Шаг 3
Авокадо очистить и порезать мелким кубиком, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнел. Выложить авокадо на рис.Лимонный сок не только сохраняет цвет авокадо, но и слегка оттеняет его вкус рядом с семгой. - Шаг 4
Приготовить крем. Взбить сливки, добавить сливочный сыр и хорошо перемешать.Сливки взбивайте до устойчивых, но не слишком плотных пиков, чтобы крем оставался пластичным. - Шаг 5
Смазать торт половиной крема. Оставшийся крем убрать в холодильник.Часть крема, отложенную в холодильник, удобно доставать заранее — за 10 минут до украшения он легче намазывается. - Шаг 6
Семгу порезать мелким кубиком и выложить следующим слоем. Немного семги оставить для украшения торта.Нарезайте семгу максимально ровным кубиком — от этого зависит аккуратность среза готового торта. - Шаг 7
На семгу снова выложить рис очень тонким слоем.Верхний слой риса делайте тоньше нижнего, чтобы торт не получился слишком плотным сверху. - Шаг 8
Закрыть наш торт чем-нибудь подходящим по форме и придавить грузом. Поставить в холодильник на 2 часа.В качестве груза подойдёт что угодно тяжёлое и плоское — например, разделочная доска с банкой сверху. - Шаг 9
Через два час достать торт и убрать груз. Осторожно снять кольцо. Торт хорошо держит форму.Не сокращайте время в холодильнике — именно за счёт охлаждения под грузом торт держит форму при разрезании. - Шаг 10
Смазать верх торта оставшимся сливочно-сырным кремом. Украсить по своему желанию. Я украсила дольками лимона, розочками из семги и имбиря, зеленью петрушки, укропа, кунжутом.Снимайте кольцо аккуратно, слегка проведя тонким ножом по внутреннему краю, чтобы не повредить слои. - Шаг 11
А это кусочек торта.))) Подаем с соевым соусом. Приятного аппетита!Розочки из семги и имбиря удобно скручивать тонкими полосками — так украшение выглядит аккуратнее и держится лучше.
Комментарии
33Спасибо за рецепт!Все получилось очень вкусно!!!и нарядно!
Светик, я с отчетом, сегодня приготовила тортик. Очень понравился, вкусно. 😊😍Только крем сделала по своему- без сливок, но с кефиром и творожным сыром😋. Мне нравится кислинка с рыбой. Спасибо за рецепт!😘
Светочка, какое чудо!!!! 😍 Торт в японском стиле😌 Круто!😘
Вкуснейшая закусочка..,.новогодняя!!! 🍀😍🍀
нарядный красавец😍