Суши-торт

Суши-торт — блюдо, которое объединяет принципы суши и запечённой запеканки. Основа — варёный рис с уксусной заправкой, поверх которого укладывают начинку и запекают под соусом в духовке. Для начинки чаще всего используют лосось, тунец, крабовые палочки или креветки. Овощи — авокадо, огурец, морковь — добавляют свежесть и текстуру. Важно нарезать ингредиенты мелко и равномерно, чтобы слои хорошо держались после нарезки. Соус — важная составляющая вкуса. Популярные варианты: смесь майонеза с соевым соусом и чесноком, соус терияки или острый чили-соус. Соусом покрывают верхний слой перед запеканием — именно он даёт характерную золотистую корочку. Запекают суши-торт при 200 °C около 15–20 минут до румяной корочки. После духовки его нарезают на порции и подают с нори, дополнительным соусом или свежей зеленью. Блюдо лучше подавать горячим сразу после приготовления. Суши-торт удобен для домашнего приготовления: не требует навыков лепки роллов и специального инвентаря. Для большой компании можно приготовить несколько противней с разными начинками.