Салат с грибной икрой и сельдью в кольце
Описание рецепта
Предлагаю вашему вниманию всеми любимое блюдо в новом исполнении. Грибная икра превосходно дополняет и обогащает вкус этого салата. Готовится просто и довольно быстро. Я сделала порционную подачу, но можно сервировать и в одном общем салатнике. Приятного аппетита! Если у вас нет сервировочного кольца, возьмите обычную консервную банку без дна — работает не хуже. А если хочется сделать заранее, соберите салат с вечера и уберите в холодильник: за ночь слои схватятся и держать форму будет ещё легче.Слово редактора
Салат-трансформация классической «шубы»: вместо привычных слоёв здесь появляется грибная икра — пюрированные шампиньоны с обжаренными луком и морковью. Основа — филе слабосоленой сельди, уложенное в кулинарное кольцо, а сверху чередуются картофель, грибная икра, морковь и свёкла, каждый слой промазан майонезной сеточкой. Готовое блюдо подают порционно, разложив по тарелкам, либо собирают в один общий салатник для праздничного стола. Вкус получается более насыщенным и интересным за счёт грибной составляющей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь филе250г
- шампиньоны400г
- свекла вареная1шт.
- морковь вареная2шт.
- картофель вареный в мундире3шт.
- лук репчатый1шт.
- морковь1г
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»100г
- масло растительное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры149г186.25% от дневной нормы
- Углеводы83г27.67% от дневной нормы
- Калории2062кКал85.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим грибную икру. Луковицу моем, чистим и мелко нарезаем. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке. Пассеруем на растительном масле.Пассеруйте лук и морковь на среднем огне, не давая им подгореть — икра должна получиться нежной, без горечи. - Шаг 2
Шампиньоны моем, режем на небольшие кусочки и также немного обжариваем на растительном масле.Обжаривайте шампиньоны отдельно от овощей, чтобы лишняя влага выпарилась и икра не получилась водянистой. - Шаг 3
Соединяем грибы с луком и морковью и пюрируем блендером до однородного состояния.Пюрируйте массу до однородности постепенно, иначе блендер может не справиться с крупными кусочками грибов. - Шаг 4
Филе слабосоленой сельди нарезаем мелкими кубиками. Берем небольшие тарелки, ставим в центр сервировочное кольцо (у меня квадрат) и аккуратно выкладываем кусочки сельди. Слегка утрамбовываем, перчим и делаем сеточку из майонеза.Слабосоленую сельдь легко заменить малосольной скумбрией — вкус будет чуть мягче, но текстура сохранится. - Шаг 5
Вареные овощи остудить, очистить и натереть на крупной терке. Теперь на слой сельди выкладываем тертый картофель (по желанию солим, перчим), делаем сеточку из майонеза. Далее следуют грибная икра, морковь и свекла. Каждый слой завершается майонезной сеточкой. Аккуратно снять кулинарное кольцо (квадрат). Украсить по желанию и подавать на стол. Или можно поставить в холодильник настояться на пару часов.Утрамбовывайте каждый слой ложкой, чтобы салат держал форму после снятия кольца, и не забывайте про сеточку из майонеза.
Комментарии
14С изюминкой! И красиво!😍
Очень здорово выглядит! 😎💖🌺
Порционно - очень красиво! 💗💗💗
Видела такой рецепт, хорошая альтернатива, молодец, что поделилась, Марусь😍
Спасибо за рецепт. Он уже отправлен в мою кулинарную книгу. К новогоднему столу хорошая новинка. Голосую за.