Салат из перловки с гранатом и сельдереем
Описание рецепта
На этот рецепт я наткнулась на страницах журнала «Хлеб Соль». В первую очередь он меня привлек своим ярким внешним видом, а после и своим составом. Сельдерей,гранат и зелень придали салату сочность и аромат, а перловка придала сытность. Получилось очень вкусно.Слово редактора
Салат на основе перловой крупы с зёрнами граната, стеблями сельдерея и свежей зеленью. Заправляется смесью лимонного сока и оливкового масла extra virgin. Блюдо сытное, но лёгкое по вкусу — подойдёт как самостоятельный обед или гарнир. В качестве зелени можно взять кинзу, укроп, петрушку или их сочетание.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гранатные зерна2горсть
- сельдерей стебли2шт.
- зелень1пучок
- лимонный сок2ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- сольпо вкусу
- перловая крупа200г
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы151г50.33% от дневной нормы
- Калории1256кКал52.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Перловку замочить на ночь в холодной воде.Замачивание сокращает время варки и делает крупу мягче. - Шаг 2Шаг 2Сварить перловку в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито и немного остудить.Перловка готова, когда зёрна стали мягкими, но не расползаются. Не переваривайте.
- Шаг 3Шаг 3Переложить крупу в глубокую миску. Добавить зёрна граната, тонко нарезанные стебли сельдерея и нарубленную зелень.Из зелени хорошо работает сочетание кинзы, укропа и петрушки — берите по вкусу.
- Шаг 4Шаг 4Для заправки смешать лимонный сок с оливковым маслом и взболтать.Пропорции заправки — около двух частей масла на одну часть лимонного сока, но можно регулировать под себя.
- Шаг 5Шаг 5Залить салат заправкой, перемешать и оставить на 15–20 минут, чтобы вкусы соединились.Не пропускайте время настаивания: за 15–20 минут заправка равномерно пропитывает крупу.
На заметку
Подавайте салат при комнатной температуре или слегка охлаждённым. Хранится в холодильнике до суток — на следующий день крупа ещё лучше впитывает заправку. Этот рецепт легко адаптировать: гранат можно заменить свежим огурцом или добавить мяту. Готовое блюдо красиво смотрится на фото благодаря контрасту рубиновых зёрен и зелени.Оценить519
0
Комментарии
5Это вкусно.Подтверждаю.Перловка-ценный продукт,но незаслуженно забытый за невкусные супы из детского сада.Предлагаю навсегда забыть этот вкус(хотя вот в моем детстве в садике суп был очень неплох)😋. ПЕРЛ переводится как жемчужина.И немногие знают,что перловка-это ячмень.Пифагор вместе с учениками своей математической школы придерживался ячменной диеты, справедливо считая, что этот злак дает большую концентрацию ума и прибавляет бодрости. ЛИЗИН в перловке ускоряет расщепление жиров, а также участвует в выработке коллагена, который так необходим для сохранения нашей красоты и молодости. Он предотвращает появление морщин, делает кожу упругой и эластичной. 😜
Ого! Как интересно!😍 люблю всё, что в этом салате!!!!!!!!!!💖💖💖
Перловка-бесценная крупа 😌 и надо почаще её кушать))) 😇🌺😋
А я вот какая-то бестолковая в салатах.... Всё у меня простенько, без изысков.... Наира, очень интересный салат! 💐💐💐
Наиполезнейший салатик😋