Праздничный мясной рулет с языком
Описание рецепта
Мой муж любит мясо и обожает говяжий язык. Этот рулет объединяет два его лакомства.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- язык говяжий700г
- свиная вырезка1кг
- соль1щепотка
- перец1щепотка
- душистый перец 6г
- укроп сушеный1щепотка
- лавровый лист2шт.
- чай черный3
Пищевая ценность
- Белки281г312.22% от дневной нормы
- Жиры149г186.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории2468кКал102.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Язык хорошенечко вымыть и отварить до готовности с 1 лавровым листом, солью и душистым перцем
- Шаг 1
Чай залить 3 чашками воды и довести до кипения со вторым лавровым листом и оставшимся душистым перцем. Не кипятить!
- Шаг 2
Погрузить предварительно очищенный язык в получившийся горячий маринад. Язык легко чистится, если его обдать холодной водой. Оставить в чайном маринаде до полного остывания.
- Шаг 3
Вырезку надрезать не до конца, раскрыть как книгу, слегка отбить, выравнивая по толщине. Посыпать солью, перцем, укропом. Можно натереть чесноком. Завернуть в нее язык, и обмотать получивший ся рулет кулинарной нитью. Извините за пошлое фото, но из песни слов не выкинешь! Я не специально, честное слово!
- Шаг 4
Поместить в удобную жаропрочную форму, налить немного маринада, накрыть фольгой. Берите форму побольше, при запекании мясо даст сок. Из моей немного накапало в духовку. Запекать при 240 гр 30 мин.
- Шаг 5
Духовку выключить. Не открывая дверцу, оставить до полного остывания. Затем достать, жидкость слить, поставить гнет. Выдержать ночь с гнетом в холоде.
Это очень вкусно. Приятного аппетита!