+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Виски-торт с арахисовым кремом

Виски-торт с арахисовым кремом
Виски-торт с арахисовым кремом
Виски-торт с арахисовым кремом
Виски-торт с арахисовым кремом
61603 ed4 square100
Виски-торт с арахисовым кремом
Виски-торт с арахисовым кремом
Виски-торт с арахисовым кремом
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Если вы любите арахисовую пасту, то этот торт для вас. Он невероятный! Очень яркий, очень красивый, очень высокий!

Для формы диаметром 16 см разделите рецепт пополам, для 11 см - на три.

 

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
200 г
200 г
575 г
4 шт.
2 шт.
1 ½ ст. л.
450 мл
1 ½ стакана
2 стакана
3 стакана
265 мл
120 мл
50 мл
200 г
1 ст. л.
150 г
1 ч. л.
400 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту4
Добавить фотографию
198318 ed4 square150
198316 ed4 square150
198237 ed4 square150
198236 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
В первую очередь необходимо приготовить арахисовую пасту , если у вас нет готовой. Для этого 400 г очищенного арахиса подсушить на раскалённой сковороде и очистить от шкурки. В блендер насыпать 200 г арахиса и на размолоть его в муку. Затем добавить столовую ложку растительного масла и продолжить взбивание. Масса постепенно размягчится и станет масляной и через 3-4 минуты абсолютно однородной. Можно на этом этапе добавить сахарную пудру или мёд. При добавлении пудры паста заметно густеет, но после взбивания опять размягчается. Повторить эту операцию с оставшимся арахисом.
В первую очередь необходимо приготовить арахисовую пасту , если у вас нет готовой. Для этого 400 г очищенного арахиса подсушить на раскалённой сковороде и очистить от шкурки. В блендер насыпать 200 г арахиса и на размолоть его в муку. Затем добавить столовую ложку растительного масла и продолжить взбивание. Масса постепенно размягчится и станет масляной и через 3-4 минуты абсолютно однородной. Можно на этом этапе добавить сахарную пудру или мёд. При добавлении пудры паста заметно густеет, но после взбивания опять размягчается. Повторить эту операцию с оставшимся арахисом.
На весь экран
шаг 2
Шоколадный крем тоже готовится заранее. Для этого разогреть сливки, добавить кусочки шоколада и сливочное масло. Размешать массу до однородного состояния, охладить и убрать в холодильник на 2-3 часа, затянув пищевой плёнкой.
Шоколадный крем тоже готовится заранее. Для этого разогреть сливки, добавить кусочки шоколада и сливочное масло. Размешать массу до однородного состояния, охладить и убрать в холодильник на 2-3 часа, затянув пищевой плёнкой.
На весь экран
шаг 3
Сливочное масло растопить с кусочками шоколада на водяной бане. Хорошо смешать и охладить.
Сливочное масло растопить с кусочками шоколада на водяной бане. Хорошо смешать и охладить.
На весь экран
шаг 4
Яйца и желтки взбить с сахаром добела, а затем влить струйкой растительное масло, не прекращая взбивания. Затем, также не прекращая взбивания, добавить сметану по столовой ложке.
Яйца и желтки взбить с сахаром добела, а затем влить струйкой растительное масло, не прекращая взбивания. Затем, также не прекращая взбивания, добавить сметану по столовой ложке.
На весь экран
шаг 5
В яичную массу влить растопленный шоколад с маслом. Размешать.
В яичную массу влить растопленный шоколад с маслом. Размешать.
На весь экран
шаг 6
Затем добавить виски и горячий кофе. Размешать.
Затем добавить виски и горячий кофе. Размешать.
На весь экран
шаг 7
В отдельной миске смешать муку, какао, соль и разрыхлитель. Порциями подмешать муку к жидкому тесту.
В отдельной миске смешать муку, какао, соль и разрыхлитель. Порциями подмешать муку к жидкому тесту.
На весь экран
шаг 8
Дно двух разъёмных форм (22 см) застелить пергаментом. Разделить тесто на две формы поровну. Выпекать при 180 гр. около 30-35 минут. Готовность проверить зубочисткой. Остудить коржи, а затем каждый горизонтально разрезать на две части.
Дно двух разъёмных форм (22 см) застелить пергаментом. Разделить тесто на две формы поровну. Выпекать при 180 гр. около 30-35 минут. Готовность проверить зубочисткой. Остудить коржи, а затем каждый горизонтально разрезать на две части.
На весь экран
шаг 9
Состав арахисовой пасты: 150 г арахиса, 1 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. сахарной пудры. Для арахисового крема взбить размягчённое масло. Небольшими порциями к маслу добавить арахисовую пасту, ванильную и сахарную пудру. Взбить крем до пышности.
Состав арахисовой пасты: 150 г арахиса, 1 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. сахарной пудры. Для арахисового крема взбить размягчённое масло. Небольшими порциями к маслу добавить арахисовую пасту, ванильную и сахарную пудру. Взбить крем до пышности.
На весь экран
шаг 10
Промазать коржи арахисовым кремом и убрать торт в морозильник минут на 20.
Промазать коржи арахисовым кремом и убрать торт в морозильник минут на 20.
На весь экран
шаг 11
Взбить заранее приготовленный и охлаждённый шоколадный крем. Обмазать бока и верх торта. Разровнять, но без фанатизма. Небольшие мазки только украсят торт и придадут ему домашности. Убрать торт в холодильник на 2-4 часа или на ночь.
Взбить заранее приготовленный и охлаждённый шоколадный крем. Обмазать бока и верх торта. Разровнять, но без фанатизма. Небольшие мазки только украсят торт и придадут ему домашности. Убрать торт в холодильник на 2-4 часа или на ночь.
На весь экран
шаг 12
Тем временем можно сделать конфеты. Для этого растереть арахисовую пасту со сливочным маслом и сахарной пудрой. Затем в массу замешать измельчённое в блендере печенье (я использовала растёртые в муку савоярди). Скатать арахисовую массу в шарики, размером с грецкий орех (или чуть меньше). Охладить шарики в морозильнике в течение 30 минут. Я встречала рецепт подобных конфет с добавлением обычного крахмала, вместо печенья. Такой вариант я тоже попробовала. Крахмал совершенно не чувствуется и конфеты очень похожи на халву в шоколаде.
Тем временем можно сделать конфеты. Для этого растереть арахисовую пасту со сливочным маслом и сахарной пудрой. Затем в массу замешать измельчённое в блендере печенье (я использовала растёртые в муку савоярди). Скатать арахисовую массу в шарики, размером с грецкий орех (или чуть меньше). Охладить шарики в морозильнике в течение 30 минут. Я встречала рецепт подобных конфет с добавлением обычного крахмала, вместо печенья. Такой вариант я тоже попробовала. Крахмал совершенно не чувствуется и конфеты очень похожи на халву в шоколаде.
На весь экран
шаг 13
Растопить шоколад на водяной бане. Добавить сливочное масло и хорошо размешать массу. Зубочисткой наколоть арахисовый шарик и окунуть его в шоколад на 2/3. Дать стечь лишнему шоколаду и поставить конфету на доску, застеленную пергаментом или пищевой плёнкой. Удалить зубочистку. Приготовить таким образом все конфеты и убрать их в холодильник.
Растопить шоколад на водяной бане. Добавить сливочное масло и хорошо размешать массу. Зубочисткой наколоть арахисовый шарик и окунуть его в шоколад на 2/3. Дать стечь лишнему шоколаду и поставить конфету на доску, застеленную пергаментом или пищевой плёнкой. Удалить зубочистку. Приготовить таким образом все конфеты и убрать их в холодильник.
На весь экран
шаг 14
Минимум за полтора часа до подачи приготовить ганаш. Для этого хорошо прогреть сливки и залить ими поломанный на маленькие кусочки шоколад. Дать шоколаду прогреться и хорошо перемешать массу. Добавить виски. На торт вылить чуть тёплый ганаш и ложкой круговыми движениями распределить его по поверхности торта. Так же ложкой части ганаша дать стечь по бокам торта. Если торт хорошо охлаждён, то струйки шоколада красиво застынут.
Минимум за полтора часа до подачи приготовить ганаш. Для этого хорошо прогреть сливки и залить ими поломанный на маленькие кусочки шоколад. Дать шоколаду прогреться и хорошо перемешать массу. Добавить виски. На торт вылить чуть тёплый ганаш и ложкой круговыми движениями распределить его по поверхности торта. Так же ложкой части ганаша дать стечь по бокам торта. Если торт хорошо охлаждён, то струйки шоколада красиво застынут.
На весь экран
шаг 15
Поверхность торта украсить конфетами. Убрать торт в холодильник. Приятного чаепития!
Поверхность торта украсить конфетами. Убрать торт в холодильник. Приятного чаепития!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 132
Ed4 square50
Отправить
Стелла
Стелла
04.02.2016 22:12:01

Тата, здравствуйте! Хочу вас спросить, можно ли заменить виски чем-то не алкогольным на детский, точнее, подростковый праздник?

Тата
Тата
05.02.2016 02:51:49
Стелла,

Стелла, здравствуйте!)
Алкоголь тесто не только ароматизирует, но и разрыхляет. Думаю, что заменить его можно любым соком или сиропом из консервированных фруктов.

Стелла
Стелла
08.02.2016 11:38:56
Тата,

Спасибо за ответ!.🌷🌷Попробую.

Афанасия
Афанасия
28.06.2015 21:55:20

Эти все торты-просто шедевры!!!!

Тата
Тата
29.06.2015 00:08:01
Афанасия,

Огромное спасибо!!!😊💐

Елена
Елена
14.12.2013 15:23:30

Таточка, у меня все получилось.
В процессе лепки конфет, пришла к конусообразной форме. Посмотри что получилось.
Думаю, что до НГ не долежат, придется еще делать.pooh_lol
Спасибо большое за помощь и внимание💗💐

Тата
Тата
15.12.2013 05:35:57
Елена,

Леночка, как я рада, что всё удачно закончилось!!!😃😃
Конусы- самая новогодняя форма. Спасибо большое за фотографии!!!😘💐

Тата
Тата
12.12.2013 21:38:38

Леночка, раньше написать не получилось, только домой приехала. Арахисовая паста получается маслянистой и жидкой. После добавления сливочного масла и сах.пудры паста должна стать чуть более густой. 40 гр бисквитной крошки-это 5 ст.л. с горкой. Их точно должно хватить для загущения теста. Леночка, может быть домашнее печенье более тяжёлое? Попробуй подержать смесь в холодильнике, а если не поможет, то можно добавить крахмала. Масса должна быть маслянистой (как без этогоpooh_lol), но, как и пирожное "картошка", должно хорошо собираться в шарики. После морозилки они становятся железобетонными. Я их в горячий шоколад опускала и ничего.

Елена
Елена
12.12.2013 18:03:10

Тата, оставила все пока так(готовое тесто и скатала 3 шарика), жду твоей помощи.

Тата
Тата
13.12.2013 14:27:10
Елена,

Леночка, я фотографии только сейчас заметила. Вчера устала от магазинов и вечером мозги уже не работали. Я тебе даже ответила не туда.)))
Внешне консистенция правильная. У меня чуть посуше масса получилась. Можно в перчатках шарики скатывать, чтобы к рукам не липло. В морозилке всё придёт в норму, а потом всё это обернётся шоколадом и всё будет в норме.😃💐

Елена
Елена
13.12.2013 17:48:16
Тата,

Таточка, спасибо большое за ответ, все понятно. Буду делать. Они у меня за ночь на столе не развалились (без шоколада), значит как ты пишешь после морозилки вообще все ок будет, а потом шоколад скрепит.
Сделаю, потом фото выложу.
Не переживай, что сразу не ответила, я все понимаю, самой некогда.
Единственная проблема, это тесто такое вкуснючее, печенья совсем не чувствуется, я еле себя сдерживаю чтобы все не съесть pooh_lol

Показать еще комментарии