Новогодний салат «Конфетти и серпантин» без картошки
Описание рецепта
Этот салат прекрасная альтернатива оливье. Он обладает более свежим вкусом, т.к. не содержит картошки, консервированного горошка и отварной моркови. Все овощи используются в свежем виде. Оригинальная заправка с хреном придает салату интересный вкус. Репетиция прошла удачно, будем делать на Новый год. Мясо можно взять любое - свинину, курицу, язык, запеченое или отварное. Заметила, что сердечки из перца и сыра проще вырезать, если овощи чуть подморозить — форма получается аккуратнее. А если гостей много, порцию заправки легко увеличить вдвое, вкус от этого не потеряется.Слово редактора
Салат «Конфетти и серпантин» — праздничная альтернатива оливье на основе свежих овощей без варёного картофеля и моркови. В составе мясо, маринованные и солёные огурцы, сладкий перец, сельдерей и яйца, а заправка с горчицей, хреном и лимонным соком делает вкус более острым и свежим, чем у классического новогоднего салата. Украшение из фигурных овощей и перьев зелёного лука превращает подачу в отдельный акцент стола, а мясную составляющую можно менять под свои предпочтения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо150
- сельдерей стебли2шт.
- перец сладкий красный0.5шт.
- перец сладкий желтый0.5шт.
- маринованные огурцы 1шт.
- огурцы соленые1
- яйцо1г
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»4
- оливковое масло1ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- горчица1ч. л.
- хрен1ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- сыр российский30
- лук зеленый1пучок
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории59кКал2.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо нарезать мелким кубиком, сельдерей тонкими пластинками.Кубик мяса и сельдерея делайте одинакового размера — так салат будет держать форму и легче накладываться на стол. - Шаг 2
Из болгарского перца вырезать самой маленькой формочкой, какая у вас есть, сердечки, звездочки и т. д. Остатки перца порезать кубиками. Маринованные огурцы нарезать кубиками или кружочками, если это корнишоны.Для фигурок из перца подойдут мелкие формочки для мастики или печенья — ими проще вырезать чёткий контур на тонком ломтике. - Шаг 3
Так же нарезать яйцо и свежий огурец.Огурец лучше нарезать без семенной части, иначе салат станет более водянистым. - Шаг 4
Приготовить заправку. Для этого соединить, майонез, оливковое масло, лимонный сок, горчицу и хрен. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.Хрен добавляйте постепенно и пробуйте — его острота у разных производителей сильно отличается. - Шаг 5
Соединить все нарезанные компоненты салата и перемешать с заправкой.Заправку вмешивайте небольшими порциями, чтобы овощи не потеряли форму и салат не превратился в кашу. - Шаг 6
Выложить салат в вазу и украсить сердечками из сладкого перца и сыра. Порвать перья лука на тонкие полоски, они сами будут закручиваться, напоминая серпантин. Выложить сверху на салат. Украсить капельками майонеза. Салат готов! Приятного аппетита!Перья лука нарежьте заранее и оставьте в холодной воде — так они закручиваются сильнее и держат форму серпантина дольше.
Комментарии
19Вкусный салатик и красиво оформлен! 😘💗🌻
очень яркий салат и смотрится отлично на столе! фотка вышла прям суперновогодняя! 😍
Ммм. как вкусный салатик, утащила вкусняшну)))😋😋😋😍
Тоже люблю 😌 добавлять в майонез чуть хрена))) 😉 Пикантность появляется! 😃 Красивый салатик 🍀 вышел!
Света, сразу радостно стало от твоего салата! Классный! А фото у тебя просто чудесное получилось! Браво!😍💐