Ишкаш
Описание рецепта
Это вкуснейшее блюдо я попробовала в Португалии. Рецепта в интернете не оказалось и повторить его дома к смоему огромному сожалению не получилось. А на днях в одной передаче увидела не только рецепт, но и весь процесс приготовления. Готовится оно очень быстро и просто, но результат вас порадует))) Одно обязательное условие - использовать именно свиную печень. Традиционный гарнир к этому блюду в Португалии отварной картофель.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная печень250г
- вино белое сухое200мл
- чеснок2зубчик
- лавровый лист2шт.
- паприка сладкая2ч. л.
- соль1щепотка
- оливки без косточек50г
- смалец2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории839кКал34.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Один зубчик чеснока просто раздавить ножом, а другой нарезать полосочками. Лавровый лист разломать.
- Шаг 1
Печень нарезать очень-очень тонкими кусочками
- Шаг 2
Сложить печень в миску, посыпать раздавленным чесноком и лавровым листом
- Шаг 3
Влить 100 мл вина
- Шаг 4
Всыпать 1 ч л паприки и аккуратно перемешать. Теперь печень можно оставить до момента приготовления. Это зависит полностью от вашего желания - можете готовить через 30 минут, а можете на следующий день.
- Шаг 5
В сковороде оазогреть смалец. Если его нет, можно взять несколько кусочков свежего сала и просто его выжарить.
- Шаг 6
Выложить печень, сверху посыпать оставшейся паприкой и чесноком. Жарить буквально 1-2 минуты до легкого зарумянивания
- Шаг 7
Перевернуть и жарить 1-2 минуты с друго стороны
- Шаг 8
Печень вынуть, а в сковороду влить оставшиеся 100 мл вина и слегка уварить
- Шаг 9
Выложить печень на тарелку, полить соусом из сковороды и посыпать оливками. Выложить отварной картофель. Вот так все быстро и очень просто, как и вся еда в Португалии, но как же все это вкусно!!!