Зимний суп-пюре из цветной капусты с картофелем и морковью
Описание рецепта
Все постоянно говорят о том, что нужно избавляться от шлаков. Согласна. Такой вот суп-пюре и есть замечательный детокс. Ничего лишнего. Ну, если с карри не переборщить, конечно. Питайтесь правильно! (Кстати, если овощи предварительно не обжаривать, то блюдо автоматически становится постным)Слово редактора
Суп-пюре из цветной капусты, картофеля и моркови — лёгкое и сытное блюдо без лишних калорий. Карри даёт тёплый акцент, петрушка освежает. Если пропустить обжарку овощей, суп становится постным. Подойдёт для повседневного меню, детского стола или разгрузочного дня. Текстуру можно регулировать: взбить полностью или оставить часть овощей кусочками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная1кочан
- картофель6шт.
- морковь3г
- лук белый1шт.
- масло рапсовое3ст. л.
- овощной бульон2.5л
- сольпо вкусу
- петрушка3г
- карри0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории520кКал21.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Цветную капусту освободила от внешних листьев, нарезала кусочками — разбирать на соцветия не нужно. Картофель и морковь почистила, нарезала кусочками.Картофель берите крахмалистый — он хорошо разваривается и даёт супу плотную кремовую текстуру. - Шаг 2Шаг 2В сотейнике на рапсовом масле слегка обжарила лук и морковь. Добавила картофель и капусту, подержала на огне ещё минуту-другую.Если хотите постный вариант, пропустите обжарку и сразу заливайте овощи горячим бульоном.
- Шаг 3Шаг 3Влила горячий овощной бульон. Варила суп 20 минут до мягкости овощей.Бульон должен быть горячим — так время варки не увеличится.
- Шаг 4Шаг 4Сняла суп с огня. Для однородного пюре взбила всё вместе. Если нужны кусочки — отложила часть овощей, взбила остальное с бульоном, затем соединила.Удобно взбивать погружным блендером прямо в сотейнике — следите, чтобы суп немного остыл перед взбиванием.
- Шаг 5Шаг 5Вернула на огонь: посолила, поперчила, добавила чуть-чуть карри. Подала с мелко нарубленной петрушкой.Карри добавляйте понемногу и пробуйте: специя яркая, легко переборщить.
- Шаг 6Шаг 6Далее: кто хочется совсем суп-пюре, снимаем суп с огня и взбиваем. Кто хочет, чтобы в супе также были и кусочки, сперва черпаем немного овощей, откладываем в сторону, оставшиеся овощи взбиваем с бульоном. Потом соединяем.
- Шаг 7Шаг 7Возвращаем на огонь: солим, перчим (у меня соль и перец от Джейми Оливера), добавляем уть-чуть карри. Суп готов. Подаём с мелко нарубленной петрушкой. Приятного здорового аппетита!
На заметку
Готовый суп подавайте сразу, посыпав свежей петрушкой. Хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте немного бульона, если загустел. Этот рецепт легко адаптировать: замените рапсовое масло оливковым, морковь возьмите обычную оранжевую. Пошаговые фото помогут сориентироваться с нарезкой и консистенцией готового пюре.Оценить535
0
Комментарии
11Косноязычный рецепт... «слегка обжарить лук и морковку » и сразу — «добавить картофель и капусту»... Куда добавить? Обжаривать или варить?
Супчик так себе будет, если переварить его целых 29 мину. Никаких витаминов не останется. А без Дж. Оливера никак? На рекламу смахивает. И вообще. Как насчет переименования сайта из "едим дома" в "бухаем на природе"?
Нравится супчик! 😇😍💖
I mne ochen ponravilsya supchik, chestno skazat ya voobche lublu cream soups , tak chto ya prizemlyaus segodnya zdes)))😘
согревающий суп Сабина😋