Фокачча кольцом с маслинами, вялеными помидорами и зеленью
Описание рецепта
Я думаю, сколько на земле итальянцев, столько существует рецептов приготовления такого замечательного блюда как фокачча. Увидела в одной телевизионной передаче этот рецепт и такую подачу фокаччи с вялеными помидорами, маслинами и зеленью. Мне так понравилось, что захотелось тут же приготовить…. И вот она у меня на столе. Угощайтесь. Кстати, кольцом фокачча выпекается не просто для красоты — так тесто равномернее пропекается и середина не остаётся сырой. Отлично подойдёт для посиделок с друзьями под бокал вина.Слово редактора
Фокачча — итальянский дрожжевой хлеб, который можно превратить в самостоятельное блюдо, если добавить в тесто яркую начинку. В этом рецепте тесто на сухих дрожжах с базиликом формуют кольцом и наполняют вялеными помидорами, маслинами и петрушкой. Выпекается фокачча в два этапа: сначала на силиконовом коврике, затем на решётке, что даёт румяную корочку со всех сторон. Начинку можно менять — вместо маслин подойдут оливки, а вяленые помидоры заменить свежими черри.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи сухие10щепотка
- вода180мл
- соль0.5ч. л.
- сахар1ч. л.
- базилик сушеный1.5ч. л.
- помидоры вяленые6шт.
- маслины10шт.
- мука300г
- петрушка1веточка
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры76г95.00% от дневной нормы
- Углеводы282г94.00% от дневной нормы
- Калории2074кКал86.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи растворить в теплой воде. Добавить соль, сахар, базилик, муку и замесить тесто. Выложить его на силиконовый коврик, смазанный оливковым маслом. Добавить 2 ст. ложки оливкового масла, порезанные вяленые помидоры, маслины и петрушку.Тесто должно получиться мягким и слегка липким — если оно слишком плотное, добавьте немного воды. - Шаг 2
Замесить тесто. Придать ему форму кольца и оставить в теплом месте на 20 минут.Двадцать минут расстойки нужны, чтобы тесто увеличилось в объёме — не сокращайте это время, иначе фокачча получится плотной. - Шаг 3
Выпекать при температуре 180°С 10 минут. Затем смазать фокаччу оливковым маслом и выпекать еще 10 минут. Затем убрать силиконовый коврик и положить фокаччу на решетку и довести ее до готовности еще 5 минут. Приятного аппетита!Смазывание маслом в середине выпечки даёт золотистую корочку — не пропускайте этот шаг и следите, чтобы фокачча не подгорела на решётке.
Комментарии
5Получилась только со второго раза, результат порадовал🍬🍭🍬
Чудесная фокачча с такими вкусными 😋 добавками! 😉
Мы тоже любим фокаччу в разных вариантах!!! Очень ароматная получается и тесто воздушное!😃💐
Леночка,и я на днях пекла булочки с вялеными помидорами.pooh_lolpooh_lol.оочень вкусно!!Молодец!!🌸
Обожаю фокаччу!😍😋 и правильно ты заметила Леночка, рецептов точно по числу итальянцев)))))😃😆