Особенности рецепта: Яблочные кольца в хрустящей панировке с тыквенными семечками

🟢 Быстро 🔥 1815 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Сабина.

Яблочные кольца в хрустящей панировке с тыквенными семечками

30 июня 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Десерт небыстрый, но результат стоит времени: мягкое яблоко внутри, хрустящая ореховая корочка снаружи — и всё это с мороженым и горячим пуншем. Хороший вариант для новогоднего стола.

Слово редактора

Яблочные кольца сначала томят в пунше из яблочного сока, белого вина, сахара и корицы — кольца становятся мягкими внутри и насыщенными по вкусу. Затем их панируют в смеси сухарей и молотых тыквенных семечек и обжаривают на сливочном масле до хрустящей корочки. Подают с ванильным мороженым, сахарной пудрой и горячим яблочным пуншем. Десерт подойдёт к праздничному столу или зимнему ужину.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки49г
54.44% от дневной нормы
Жиры125г
156.25% от дневной нормы
Углеводы107г
35.67% от дневной нормы
Калории1815кКал
75.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яблоки очищаем, вырезаем сердцевину и нарезаем кольцами. Соединяем яблочный сок, белое вино, коричневый сахар и корицу, доводим до кипения. Кладём яблочные кольца и варим около шести минут.
Выбирайте кислые и плотные сорта яблок — они не разварятся и хорошо держат форму при жарке. Сорт Боскопп подходит отлично.
Шаг 2
Шаг 2
Достаём яблоки из пунша — удобнее всего через сито. Оставшийся пунш переливаем в термос, чтобы подать горячим к десерту.
Пунш после варки яблок не выливайте — это готовый напиток с насыщенным пряным вкусом.
Шаг 3
Шаг 3
Тыквенные семечки измельчаем в блендере, измельчителе или ступке. Смешиваем с панировочными сухарями.
Семечки в ступке не измельчаются так мелко, как в блендере, но на вкус это практически не влияет. Панировочные сухари лучше брать домашние — они крупнее и дают более выраженную корочку.
Шаг 4
Шаг 4
Яблочные кольца просушиваем между бумажными полотенцами. Взбиваем одно яйцо.
Если одного яйца не хватит для панировки всех колец, взбейте второе.
Шаг 5
Шаг 5
Обваливаем каждое кольцо в муке, окунаем во взбитое яйцо, затем обваливаем в смеси сухарей с семечками. Панировку прижимаем.
Прижимайте панировку плотно — так она лучше держится при жарке и не осыпается.
Шаг 6
Шаг 6
Растапливаем сливочное масло на сковороде — слой около половины сантиметра. Обжариваем кольца с каждой стороны до золотистой корочки.
Масла должно быть достаточно, чтобы покрыть дно сковороды слоем около половины сантиметра. Если масло начинает гореть, уменьшите огонь.
Шаг 7
Шаг 7
Выкладываем готовые кольца на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подаём, посыпав сахарной пудрой, с ванильным мороженым и горячим яблочным пуншем.
Подавайте сразу — горячая хрустящая корочка в сочетании с холодным мороженым и есть главный эффект этого десерта.
Шаг 8
Шаг 8
Подаём яблочные кольца, посыпав сахарной пудрой, с ванильным мороженым и яблочным пуншем!

На заметку

Этот рецепт особенно хорош на праздничном столе — подайте кольца сразу после жарки, пока корочка хрустит. На фото десерт эффектно смотрится со шариком мороженого и припудренный сахарной пудрой. Горячий яблочный пунш из термоса завершит подачу. Хранить жареные кольца не стоит — панировка размокает.

Оценить527

Сабина