Салат романо в шубке из прошутто с миндальными лепестками
Описание рецепта
Эта закуска может быть и гарниром на праздничном столе, но мы остановимся на закуске. Вместо салата романо можно использовать свежий цикорий. Он только подчеркнёт всё блюдо. А ещё цикорий поможет прошутто стать лучше усваиваемым, ведь в цикорие содержится столько витамина С! Приятного новогоднего аппетита и здоровых праздников!Слово редактора
Горячая закуска из салата романо, завёрнутого в прошутто и обжаренного на рапсовом масле. Подаётся с хрустящими ломтиками чиабатты и зажаркой из розмарина, чеснока и миндальных лепестков. Подходит и как лёгкий гарнир. Вместо романо можно взять свежий цикорий — его горчинка хорошо сочетается с солёным прошутто.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салат романо4шт.
- прошутто8шт.
- миндальные лепестки50г
- розмарин2веточка
- чеснок2стакан
- масло топленое15г
- сольпо вкусу
- масло рапсовое6ст. л.
- чиабатта0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки233г258.89% от дневной нормы
- Жиры245г306.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории3229кКал134.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Салат романо помыть и хорошо стряхнуть воду. Разрезать каждый кочан вдоль пополам. Аккуратно вырезать кочерыжку так, чтобы листья не распались.Чтобы листья держались плотно, вырезайте кочерыжку неглубоко — только твёрдую часть у основания. - Шаг 2Шаг 2Каждую половинку обернуть прошутто и закрепить зубочистками.Зубочистки проще вытащить после обжарки, когда прошутто схватилась и держит форму самостоятельно.
- Шаг 3Шаг 3У розмарина отделить иголочки, при необходимости порезать пополам. Чеснок почистить и нарезать пластинами.Розмарин можно не резать, если иголочки мелкие.
- Шаг 4Шаг 4Растопить сливочное масло. Добавить розмарин, чеснок и миндальные лепестки. Жарить до тех пор, пока миндаль не зазолотится. Отложить зажарку в сторону.Следите за сковородой — миндаль зазолотится быстро и легко пригорает. Огонь держите средним.
- Шаг 5Шаг 5Влить рапсовое масло в сковороду и обжарить салат с каждой стороны до золотистой корочки прошутто.Обжаривайте салат на среднем огне: прошутто должна стать хрустящей, а сердцевина романо — остаться слегка тёплой, но не вялой.
- Шаг 6Шаг 6Пока жарится салат, подсушить кусочки чиабатты на сухой сковороде или в духовке.Чиабатту можно подсушить заранее — она не теряет хруст несколько минут.
- Шаг 7
Выложить салат на тарелку рядом с чиабаттой, посыпать зажаркой из миндаля и чеснока.Подавайте сразу, пока прошутто не размягчилась.
На заметку
Подавайте закуску горячей сразу после приготовления — остывший прошутто теряет хруст. Хранить готовое блюдо не рекомендуется. Если хотите сохранить фото подачи, делайте его до того, как зажарка впитается в листья. Этот рецепт легко адаптировать: замените романо цикорием, а чиабатту — тостами из багета.Оценить516
0
Комментарии
2Чудесно! 😄 И каждый справится..,были бы нужные 😉 продукты))) 🌺
Интересный рецепт!!🌸