Особенности рецепта: Шницель по-тоскански с горчицей и сыром

Name: Шницель по-тоскански с горчицей и сыром
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 порции
Cuisine: итальянская кухня
Ingredients: свиная мякоть - 400; чеснок - 2 стакан; масло сливочное - 40 г; горчица - 10 г; сыр голландский - 150 г; орех мускатный - 1 щепотка; оливковое масло Extra Virgin - 4 ст. л.; перец - 1; соль - 1 щепотка

🟢 Быстро 🔥 738 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 2. Автор tashka211.

Шницель по-тоскански с горчицей и сыром

07 июля 2026

Время приготовления 1 ч

tashka211Автор рецепта

Описание рецепта

Горчица с чесноком, румяная корочка и расплавленный сыр — шницель получается сочным и ароматным.

Слово редактора

Шницель по-тоскански — это свиная мякоть, замаринованная в горчице и чесноке, обжаренная до золотистой корочки и запечённая под тёртым сыром. Блюдо сочетает две техники: сковорода даёт корочку, духовка — сочность внутри. Подходит для обычного семейного ужина; на гарнир традиционно идут отварной рис или шпинат.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки22г
24.44% от дневной нормы
Жиры68г
85.00% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории738кКал
30.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Свинину нарезать на порционные куски и немного отбить.
Толщина куска — около 1,5 см: так мясо прожарится равномерно и не пересохнет.
Шаг 2
Каждый кусок посолить, поперчить, натереть горчицей и толчёным чесноком.
Горчица служит и маринадом, и связующим для сыра — не жалейте слоя.
Шаг 3
Обжарить мясо с двух сторон на двух ст. л. оливкового масла до румяной корочки.
Не передерживайте на сковороде: нужна только корочка, до готовности доведёт духовка.
Шаг 4
Выложить куски в форму, смазанную оставшимися двумя ст. л. оливкового масла, посыпать тёртым сыром.
Можно добавить щепотку мускатного ореха к сыру — усилит аромат.
Шаг 5
Шаг 5
Запечь в духовке при 180 °C около 40 минут.
Готовность проверяйте по соку: при проколе он должен быть прозрачным.
Шаг 6
Шаг 6
Подать со шпинатом и отварным рисом.
Рис варите пока мясо запекается — так всё будет готово одновременно.

На заметку

Готовый шницель подавайте сразу — сыр тянется, корочка хрустит. Хранить можно в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере; при разогреве лучше использовать духовку при 160 °C, а не микроволновку — так не потеряется текстура. Этот рецепт легко адаптировать: голландский сыр заменяется пармезаном или грюйером. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент обжарки.

Оценить513

tashka211