Булочки с вялеными помидорами и прованскими травами
Описание рецепта
Пеку такие булочки, когда хочется чего-то ароматного к обеду — травы и вяленые томаты дают отличный аромат прямо из духовки.Слово редактора
Дрожжевые булочки в форме рулетиков с начинкой из вяленых томатов и прованских трав — простая выпечка на живых дрожжах без сложных ингредиентов. Тесто замешивается на оливковом масле и настаивается дважды: сначала опара, потом подъём готового шара. После расстойки рулет режут на порционные кусочки и выпекают в духовке при 180 °C около пятнадцати минут. Получаются пышные ароматные булочки, которые подойдут и к супу, и как самостоятельная закуска, и вместо обычного хлеба к столу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука600г
- вода350г
- соль1щепотка
- дрожжи свежие25г
- сахар10г
- помидоры вяленые в масле90г
- прованские травы сушеные1ч. л.
- оливковое масло6ст. л.
Пищевая ценность
- Белки70г77.78% от дневной нормы
- Жиры119г148.75% от дневной нормы
- Углеводы437г145.67% от дневной нормы
- Калории3083кКал128.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи раскрошить, соединить с сахаром, небольшим количеством тёплой воды, хорошо перемешать и отставить на 20 минут.Соль растворить в оставшейся тёплой воде.Вода для опары должна быть тёплой, а не горячей — иначе дрожжи потеряют активность и тесто не поднимется. - Шаг 2
Муку соединить с дрожжами, 4 ст.л. оливкового масла, помидорами, прованскими травами, солёной водой и замесить тесто. Сформировать шар и поставить в тёплое место подходить на 2 часа (тесто должно увеличиться в объёме вдвое).Тесто должно стать эластичным и легко отходить от рук; если оно слишком липкое, добавьте немного муки. - Шаг 3
Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 1 см...Раскатывайте тесто равномерно по толщине, чтобы начинка распределилась одинаково по всему пласту. - Шаг 4
Смазать оливковым маслом....Не жалейте масла для смазки — оно даст булочкам мягкость и слоистость после выпечки. - Шаг 5
Плотно свернуть в рулет.Сворачивайте рулет туго, но без сильного натяжения теста, чтобы оно не порвалось. - Шаг 6
Нарезать на кусочки шириной 3-4 см.Режьте острым ножом одним движением, чтобы кусочки не деформировались и сохранили форму спирали. - Шаг 7
Булочки выложить на противень с пергаментом,накрыть х/б полотенцем и оставить на расстойку на 20 минут.Расстойка нужна, чтобы булочки снова стали пышными после нарезки — не сокращайте это время. - Шаг 8
Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 15 минут. Приятного аппетита:)Готовность проверяйте по золотистой корочке; духовку лучше прогреть заранее до нужной температуры.
Комментарии
20Эти булочки спасли банку вяленых томатов, которая хотела умереть у меня в холодильникеpooh_lol вкуснятина😊
Ирочка, солнышко, спасибо за булочки😋пушистые и очень ароматные😍а с сациви были особенно хороши😉🌻🌻🌻😘
приятные булочки) теплые такие на вид)😋😋😋
Превосходные 😃 булочки...,золотистые и ароматные!!! 😋🌺😋
Ирочка, у меня лежат вяленые помидорчики из самой Италии.pooh_lol😃 Вот надо применить, испечь пожалуй такие булочки))😋😋😋😍😍😍