Цветная капуста в сливочно-горчичном кляре
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Похожих рецептов достаточно много, но этот отличается необычным кляром - сливочно-горчичным. Он придает блюду мягкий вкус, благодаря сливкам, и одновременно острую пикантность из-за добавления горчицы. Таким образом, имеющая нейтральный вкус цветная капуста обретает новые, более насыщенные, вкусовые оттенки. Попробуйте... Надеюсь, вам понравится)))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная1кочан
- масло растительное1л
- яйцо2шт.
- сливки 10–20%100мл
- мука200г
- картофельный крахмал2ст. л.
- горчичный порошок2ст. л.
- соль1щепотка
- сахар1щепотка
- соль крупного помола1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры174г217.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории1778кКал74.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Юля
Шаги рецепта
- Подготовка
Капусту разделить на соцветия и уложить в кастрюлю. - Шаг 1
Залить кипятком, добавить соль и отварить до полуготовности, чтобы хрустела (примерно минут 5). Откинуть на дуршлаг и остудить. - Шаг 2
Приготовить кляр: смешать сухие ингредиенты - муку, крахмал, горчичный порошок, соль и сахар. - Шаг 3
Взбить венчиком яйца, добавить сливки и сухую смесь...все хорошенько вымешать, чтобы не было комочков. Количество муки необходимо регулировать самим (у меня был стакан, граммы я указала приблизительно), возможно добавить еще сливки, чтобы кляр получился не совсем густым, но в то же время не стекал с кусочков капусты. - Шаг 4
Рафинированное растительное масло налить в глубокую жаропрочную посуду (если нет специальной фритюрницы), очень хорошо разогреть (примерно до температуры 150 градусов. В это время небольшие соцветия капусты обмакнуть в кляр... - Шаг 5
Осторожно (с помощью вилки или щипцов) опустить их в горячее масло. Масла должно быть достаточно много, чтобы кусочки капусты могли утонуть. - Шаг 6
Минуты через 2 перевернуть соцветия, чтобы они обжарились равномерно со всех сторон. - Шаг 7
Как только станут золотистыми - выньте и выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. - Шаг 8
Выложить капусту на сервировочное блюдо и подавать к столу. Очень вкусно обмакивать эти кусочки в сметанный или горчичный соусы. Угощайтесь!
Оценить539
0