+ 1000
+ 1000

Пирожное Рунеберга (Runebergintorttu)

Пирожное Рунеберга (Runebergintorttu)
Пирожное Рунеберга (Runebergintorttu)
Пирожное Рунеберга (Runebergintorttu)
Пирожное Рунеберга (Runebergintorttu)
Пирожное Рунеберга (Runebergintorttu)
Пирожное Рунеберга (Runebergintorttu)
Пирожное Рунеберга (Runebergintorttu)
Пирожное Рунеберга (Runebergintorttu)
Пирожное Рунеберга (Runebergintorttu)
Рецепт на:
12 персон
 

ОПИСАНИЕ

Эти национальные финские пирожные названы в честь национального поэта Финляндии Йохана Людвига Рунеберга.
Версий создания этого лакомства множество. По одной из них, пирожные впервые появились в 1840-е годы в городе Порвоо в кондитерской Ларса Астениуса, куда любил захаживать известный поэт, чтобы отведать своего любимого десерта. По другой версии, автор пирожных - сама жена Рунеберга, Фредерика, которая однажды по просьбе сладкоежки-мужа приготовить что-нибудь вкусное состряпала этот шедевр из того, что было в доме. Этот экспромпт настолько полюбился поэту, что впоследствие он всегда начинал день с этих пирожных и чашечки кофе.
Сейчас уже трудно сказать наверняка, как же действительно появились эти замечательные пирожные. Лишь один факт является несомненным - поэт Рунеберг высоко ценил их, в чем он, по чести сказать, абсолютно прав. И благодаря такой высокопоэтической кулинарной любви эти пирожные навсегда увековечились в истории и дошли до наших дней, так что и мы теперь можем наслаждаться этим изысканным десертом.

Миндаль и кардамон в сочетании с легкой ноткой малины - вот то особенное сочетание, характерное для пирожных Рунеберга. Сам рецепт, несмотря на его простоту, можно назвать весьма сложным, потому что вкус пирожных зависит от нюансов и каждый раз может быть разным. Тем лучше - можно вновь и вновь баловать себя этим поистине теплым, уютным и изысканным десертом, каждый раз открывая в нем новые оттенки.

 

Сливки можно заменить сметаной.

Пищевая ценность порции

509
кКал
21%
Белки8 г
Жиры31 г
Углеводы49 г
% от дневной нормы
2 %
6 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
200 г
200 г
200 мл
200 г
2 шт.
200 г
2 ч. л.
½ ч. л.
200 г
1 ч. л.
100 г
50 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/9

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до пышности. По одному добавить яйца, снова взбить.
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до пышности. По одному добавить яйца, снова взбить.
На весь экран

шаг 2/9

Добавить муку, бисквит, измельченный в крошку, измельченный миндаль, кардамон и миндальную эссенцию.
Добавить муку, бисквит, измельченный в крошку, измельченный миндаль, кардамон и миндальную эссенцию.
На весь экран

шаг 3/9

Сливки взбить до мягких пиков. Вмешать в них соду.
Сливки взбить до мягких пиков. Вмешать в них соду.
На весь экран

шаг 4/9

Ввести сливки в тесто, перемешать методом складывания.
Ввести сливки в тесто, перемешать методом складывания.
На весь экран

шаг 5/9

Получается пышная и нежная масса.
Получается пышная и нежная масса.
На весь экран

шаг 6/9

Выложить в формы, заполняя не до самых краев. Традиционно пирожные имеют форму цилиндра, поэтому предпочтительно использовать прямые формочки.
Выложить в формы, заполняя не до самых краев. Традиционно пирожные имеют форму цилиндра, поэтому предпочтительно использовать прямые формочки.
На весь экран

шаг 7/9

В центре каждого пирожного сделать углубление и положить туда немного малинового варенья.
В центре каждого пирожного сделать углубление и положить туда немного малинового варенья.
На весь экран

шаг 8/9

Выпекать при температуре 200'С 15-20 мин до золотистого цвета. Готовность проверяем с помощью зубочистки. Сварить сироп (100 мл воды + 1 ст.л. сахара + 0,5 ч.л. миндальной эссенции или 2 ст.л. ликера), пропитать им пирожные. Если начинка вся ушла внутрь, снова выкладываем сверху малиновое варенье. Вокруг нарисовать кольцо сахарной глазурью (вода + сахарная пудра).
Выпекать при температуре 200'С 15-20 мин до золотистого цвета. Готовность проверяем с помощью зубочистки. Сварить сироп (100 мл воды + 1 ст.л. сахара + 0,5 ч.л. миндальной эссенции или 2 ст.л. ликера), пропитать им пирожные. Если начинка вся ушла внутрь, снова выкладываем сверху малиновое варенье. Вокруг нарисовать кольцо сахарной глазурью (вода + сахарная пудра).
На весь экран

шаг 9/9

Наслаждаемся.
Наслаждаемся.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 19
Отправить
Elli
Elli
2 года назад

В рецепте, прочитанном в одном финском журнале указан не миндальный сироп, а пунш, и то по желанию, и молотые сухари. Малиновое варенье кладётся не во время выпечки, а после. Я оттуда списывала. Получилось вкусно.

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
6 лет назад

Кардамон в выпечке обожаю! 😋 Уверена, что вкусно! А еще и сливки... 😌

Neilikka
Neilikka
6 лет назад
Жанна Тихонова,

Кардамон - это действительно "фишка" этих пирожных. В первый раз я делала их без кардамона (его у меня тогда просто не было), и вкус получился совершенно упрощенный по сравнению с этим вариантом. Так что эти маленькие крошки-кардамошки еще как делают погоду)

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
6 лет назад

Сама нежность!!!!💖

Neilikka
Neilikka
6 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо! Звучит как девиз)

larisa
larisa
6 лет назад

Гениальное просто!!!🌷

Neilikka
Neilikka
6 лет назад
larisa,

Точно. Рецепт впору для хозяюшек)

ТатьянаS
ТатьянаS
6 лет назад

Вкусные 😍 пирожные с начинкой! 💖🐾

Neilikka
Neilikka
6 лет назад
Показать еще комментарии