Фаршированная щука с тушеными овощами

Фаршированная щука с тушеными овощами

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Фаршированная щука - это трудоемкое блюдо, достойное большого праздничного стола. А с сочными тушеными овощами она особенно вкусна!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки306г
    340.00% от дневной нормы
  • Жиры108г
    135.00% от дневной нормы
  • Углеводы170г
    56.67% от дневной нормы
  • Калории2856кКал
    119.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Щуку очистить от чешуи, отрезать голову и, не разрезая брюхо, вынуть кишки. Тщательно вымыть щуку под проточной водой. Аккуратно, подрезая ножом, снять шкуру со щуки "чулком", возле хвоста разрезать хребет. Отделить мясо щуки от костей.
    Щуку очистить от чешуи, отрезать голову и, не разрезая брюхо, вынуть кишки. Тщательно вымыть щуку под проточной водой. Аккуратно, подрезая ножом, снять шкуру со щуки "чулком", возле хвоста разрезать хребет. Отделить мясо щуки от костей.
  • Шаг 1
    Мясо щуки перекрутить на мясорубке с салом (сало можно заменить сливочным маслом), батоном (предварительно замочить в молоке и слегка отжать), двумя головками репчатого лука и чесноком. Фарш посолить и поперчить.
  • Шаг 2
    Щучью шкуру-"чулок" наполнить готовым фаршем, не набивая при этом ее слишком плотно, иначе во время запекания она просто лопнет. Сверху щуку натереть солью и перцем, смазать растительным маслом.
  • Шаг 3
    Разогреть духовку до 200оС.
  • Шаг 4
    Свеклу и морковь нарезать крупными брусками (я делала это на крупной насадке овощерезки Бернер), лук нарезать полукольцами, перец нарезать соломкой.
  • Шаг 5
    На разогретую сковороду влить немного растительного масла, выложить нарезанные овощи, пассеровать овощи на среднем огне, чтобы они стали чуть мягче. Овощи посолить и поперчить.
  • Шаг 6 В форму для запекания выложить овощи, сверху уложить нафаршированную щуку и влить около стакана горячей кипяченой воды.
    В форму для запекания выложить овощи, сверху уложить нафаршированную щуку и влить около стакана горячей кипяченой воды.
  • Шаг 7
    Запекать в духовке 30-40 минут, периодически поливая щуку овощным бульоном. Обязательно следить за тем, чтобы вода полностью не выпарилась иначе овощи пригорят, при необходимости доливать горячую воду.
  • Шаг 8 Готовую щуку выложить на блюдо вместе с овощами и нарезать порционно. Приятного аппетита!
    Готовую щуку выложить на блюдо вместе с овощами и нарезать порционно. Приятного аппетита!
Оценить550
0

Автор рецепта

ais20_Алёнушкаais20_Алёнушка,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

29
Оставить комментарий
  • Nadia
    Nadia

     Лук для фаршированной щуки я всегда немного жарю, не до золотистого цвета, а так немного до готовности. Не знаю почему, но меня так научили. В остальном я готовлю щуку так же.

    • Катерина
      Катерина

       Алена, вот это рыбка! умница, очень трудоемко!😍🌺

      • Солнце
        Солнце

         Шикарная рыбка! 😊

        • burro.salvia
          burro.salvia

           Это должно быть очень вкусно!!! 😋😋😋😃

          • Любовь~♥
            Любовь~♥

             Очень вкусно😋💖

            Оставить комментарий