Креветки с овощами по-шанхайски в соевом соусе
Описание рецепта
Очень легкое и полезное блюдо для любителей! Готовится это блюдо быстро, потому что все ингредиенты обжариваются отдельными партиями, а собираются вместе только в самом конце. Подойдёт тем, кто хочет разнообразить привычный ужин с креветками без лишней возни у плиты.Слово редактора
Блюдо в стиле восточной кухни, где креветки и овощи готовятся раздельно, а объединяет их соус на основе обжаренной муки, соевого соуса и бальзамического уксуса. Цветная капуста, шампиньоны и болгарский перец сохраняют хрустящую текстуру за счёт кратковременной обжарки с чесноком. Такой способ приготовления позволяет контролировать степень готовности каждого ингредиента и не превратить овощи в кашу. Соус можно регулировать по вкусу, добавляя его порционно, а состав легко варьировать в зависимости от того, что есть в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветки очищенные300г
- шампиньоны300г
- перец болгарский2шт.
- капуста цветная1кочан
- чеснок13стакан
- мука4ст. л.
- соевый соус40мл
- бальзамический уксус15
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории418кКал17.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту разделить на мелкие соцветия. Вскипятить воду с солью, погрузить туда капусту, подождать пока закипит, слить воду.Бланширование в кипящей воде за несколько минут убирает горечь и сохраняет яркий цвет капусты. - Шаг 2
3 зубчика чеснока порезать, обжарить до готовности вместе с капустой. Капуста должна остаться хрустящей.Обжаривайте капусту недолго и на сильном огне — так она не потеряет хрусткость. - Шаг 3
Перец красный и желтый порезать довольно крупными брусочками.Режьте перец одинаковыми брусочками, чтобы кусочки прожаривались равномерно. - Шаг 4
Обжарить так же с 3 зубчиками чеснока.Свежий чеснок для этого шага лучше не переусердствовать с огнём, иначе он начнёт горчить. - Шаг 5
Мелкие шампиньоны порезать пополам, крупные на 4 части.Крупные и мелкие грибы режьте по-разному, чтобы все кусочки дошли до готовности одновременно. - Шаг 6
Обжарить с чесноком, солью и черным перцем.Не пересушите шампиньоны — они быстро отдают влагу и могут стать резиновыми при долгой обжарке. - Шаг 7
Креветки разморозить, обсушить, обжарить с чесноком.Креветки важно как следует обсушить перед обжаркой, иначе они не подрумянятся, а дадут лишнюю воду. - Шаг 8
Перемешать.На этом этапе удобно попробовать блюдо на соль и перец, пока соус ещё не добавлен. - Шаг 9
Муку обжарить до золотистого цвета, смешать с соусом соевым, водой и бальзамическим уксусом. Залить получившимся соусом овощи. Дать настояться 5 минут, перемешать.Муку обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела и дала ореховый оттенок соусу. - Шаг 10
Фото сделала отдельно, посчитала так более презентабельно))))Готовое блюдо можно разложить по тарелкам и украсить кунжутом или зеленью для более аккуратной подачи. - Шаг 11
Соус лучше не добавлять сразу весь. Сначала 1/2, потом по вкусу.Добавляйте соус небольшими порциями — так проще не переборщить с солью и кислотой от уксуса.
Комментарии
14О, Маруся, потянуло тебя в китайскую кухню 😘😋!
Всё такое 😎 ароматно-пикантное...,вкусно! 😋🌺
Интересный рецепт!! 😋😋😋 Но из всех блюд с креветками что пробовала, больше всего нравятся жаренные под чесночным соусом 😃
Отличный рецепт, Маруся!😍😋
Маруся, я уже креветочки купила😄Только у меня брокколи вместо цветонй капусты😊😋😋🌺