Чесночные креветки с карамелизированными овощами и папайей
Описание рецепта
Это блюдо я выставляла на сайт четыре раза — и вот наконец оно здесь. Скажу одно: да, это морепродукты, но они почти как рыба, так что не пугайтесь. Креветки с чесноком, сладким перцем и тропической папайей под медовой карамелью — сочетание неочевидное, но на тарелке всё складывается правильно. Подавайте гостям с багетом, пока горячее.Слово редактора
Быстрое блюдо на сковороде: креветки обжариваются вместе с болгарским перцем, луком-шалотом и чесноком, а ложка мёда даёт лёгкую карамелизацию. Папайя добавляет тропическую сочность. Подходит как горячее основное блюдо или холодная закуска — с багетом или тостами. Разноцветный перец делает тарелку ярче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветки200г
- болгарский перец1шт.
- папайя0.5шт.
- лук-шалот1шт.
- чеснок3стакан
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- сольпо вкусу
- прованские травы сушеныепо вкусу
- мёдпо вкусу
- багет4кусок
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории763кКал31.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Креветки разморозить, слить лишнюю воду. Выложить на сковороду с оливковым маслом и обжаривать на среднем огне.Если креветки замороженные и времени на разморозку нет, кладите прямо на сковороду — лишняя жидкость выпарится сама. - Шаг 2
Пока креветки готовятся, очистить болгарский перец от семян и нарезать кусочками.Лучше взять два-три разных цвета перца: красный, жёлтый, зелёный — блюдо получится ярче и на вид, и на вкус. - Шаг 3
Шаг 3Как только креветки начали закручиваться, добавить перец. Посолить, поперчить, всыпать прованские травы и влить ещё немного масла, чтобы не пригорело.Следите, чтобы огонь не был слишком сильным: прованские травы и масло при высокой температуре горят быстро. - Шаг 4Шаг 4Нарезать лук-шалот кольцами или полукольцами, чеснок — тончайшими пластинами. Добавить в сковороду к креветкам с перцем.Чеснок добавляйте позже перца и следите, чтобы он не подгорел — иначе даст горечь всему блюду.
- Шаг 5
Папайю очистить от семян и нарезать небольшими кусочками, добавить в сковороду.Можно использовать как спелую, так и слегка недозрелую папайю — недозрелая даст больше кислинки. - Шаг 6Шаг 6Влить ложечку мёда, перемешать и держать на огне ещё минуту-две, пока всё не покроется карамельной глазурью.Вместо мёда подойдёт сахар мусковадо — он добавит карамельный аромат с лёгкой патокой.
- Шаг 7
Подавать тёплым или холодным со свежим багетом или тостами. Приятных праздников!
Комментарии
10я люблю чесночные креветки. А здесь вооще гармония вкусовая 😋😋😋
Sabina! Postryasauche! Prosto potryasauche! Vot ona eda uvajauschego sebya gurmana. 😋Ksati o papay! Ya ee loju chasto v ovochnoy sala, papaya i mango, oni otlichno sochetautsya s ovochami.😘
Шикарное сочетание!😊🍃🌸🍃
ай да Сабина, ай да креветки)🌹
Сабиночка, ну молодец!😊 Удачи!!!😃