Мясной рулет с черносливом и сыром

Мясо тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Кусок свинины разрезать вдоль волокон так, чтобы получился один большой пласт мяса толщиной около 2 см. Мясо слегка отбить, посолить и поперчить.

Сметану смешать с горчицей

и намазать этой смесью отбитое мясо.

Чернослив промыть, чеснок очистить и все это измельчить в блендере (или перекрутить на мясорубке). Сыр нарезать тонкими ломтиками.

На промазанное сметанно-горчичной смесью мясо выложить чернослив,

а затем ломтики сыра.

Подготовленное мясо свернуть в рулет и обвязать его ниткой, чтобы он не распался во время жарки.

Рулет обжарить на раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла со всех сторон до образования румяной корочки.

Обжаренный рулет переложить в форму для запекания, добавить 1/6 стакана кипятка и накрыть двойным слоем фольги.

Запекать в разогретой до 200оС духовке 40-45 минут.

Готовому рулету дать немного остыть, очистить от нитки и нарезать тонкими порционными кусочками. Сверху можно полить соусом, который образовался в форме для запекания.

Приятного аппетита!