Энчиладас с курицей

Все ингредиенты.

Лук и перец режем кубиками.

Жарим лук и перец на оливковом масле, пока не станут мягкими и добавляем измельченный чеснок, еще тушим пару минут.

Добавляем тмин и муку, красный молотый перец - перемешиваем.

Добавляем воду и бульон.

Тушим до загустения соуса. Готовый соус делим на 2 равные части.

Отдельно жарим куриное филе ( мелко нарезанное). Затем добавляем половину соуса и перемешиваем до однородной массы. Начинка готова.

В каждую лепешку кладем начинку и скручиваем в рулетик. (у меня были мексиканские тако).

На дно формы выложить немного соуса (из второй половины, остальное оставить).

Выкладываем рулетики в форму для выпекания. У меня круглая, но в прямоугольной будет намного удобнее.

Сверху рулетов выкладываем остальной соус и посыпаем сыром. Выпекать в разогретой духовке (200') минут 15-20.

Приятного аппетита!