Куриный паштет «Конфетти» с кукурузой и горошком
Описание рецепта
Паштет получается нежным внутри и красивым на срезе — горошек с кукурузой дают те самые «конфетти».Слово редактора
Куриный паштет «Конфетти» — домашний запечённый паштет из куриных грудок и бёдер с яркими вставками консервированной кукурузы и зелёного горошка. Маринование мяса в соевом соусе даёт глубину вкуса, а заморозка перед измельчением — более однородную текстуру. Подходит для бутербродов, закусочного стола и детского меню.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки500г
- куриные бедра800г
- яйцо1шт.
- соевый соус1ст. л.
- кукуруза консервированная3ст. л.
- горошек зеленый консервированный3ст. л.
- масло сливочное100г
- соль1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки303г336.67% от дневной нормы
- Жиры186г232.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории2974кКал123.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе нарезать мелкими кусочками, сложить в глубокую чашу, полить соевым соусом и оставить мариноваться на один час.Нарезайте мясо небольшими кубиками — так соевый соус впитается равномернее. - Шаг 2Шаг 2Замариновавшееся мясо убрать в морозилку на 30 минут.Достаточно 30 минут в морозилке: мясо должно подмёрзнуть, но не замёрзнуть насквозь.
- Шаг 3Шаг 3Подмороженное мясо достать и измельчить в блендере до однородного фарша.Измельчайте мясо небольшими порциями — блендер справится лучше и масса выйдет без крупных кусков.
- Шаг 4Шаг 4Добавить к фаршу размягчённое сливочное масло и хорошо перемешать.Масло должно быть комнатной температуры — тогда оно равномерно вмешивается в фарш.
- Шаг 5Шаг 5Яйцо взбить в крепкую пену и соединить с фаршем.Взбивайте яйцо до устойчивых пиков: именно пена делает паштет воздушным.
- Шаг 6Шаг 6Посолить, поперчить, добавить консервированную кукурузу и зелёный горошек, перемешать.Горошек и кукурузу предварительно откиньте на дуршлаг — лишняя жидкость не нужна.
- Шаг 7Шаг 7Форму смазать маслом, выложить фарш и запекать при 120 °C до готовности.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой. Время зависит от глубины формы — ориентировочно 40–50 минут.
На заметку
Готовый паштет «Конфетти» остудите прямо в форме, затем уберите в холодильник минимум на два часа — после охлаждения он лучше держит форму и легче нарезается. Храните до трёх суток под плёнкой. Подавайте на тостах или с хрустящими хлебцами. Этот рецепт с фото удобно взять за основу и менять начинку — вместо кукурузы подойдут паприка или вяленые томаты.Оценить527
0
Комментарии
5Весёленький 🌺 разрезик у вкусного рулетика))) 😊
Вкусно!!!😋
Свет, паштет красивый и аппетитный! Я воспользуюсь советом Вики, сделаю Ваш паштет с замороженными кукурузой и зеленым горошком! 😃 Температура запекания достаточно низкая. Сколько времени ушло на запекание у Вас?
Свет, а попробуй, если есть возможность, заменить консервированный горошек на замороженный...(или на свежий -летом) Только его нужно предварительно обдать кипятком. Вкус будет немного иной, а вид от этого только выиграет...🍀
Света, замечательный паштет! 😍 😋