Шоколадный адвент: десерт в чашках с ромом и апельсином
Описание рецепта
Адвент в переводе с латинского означает «ожидание» или «пришествие»...тут уж каждый волен интерпретировать как угодно....надеюсь, что ожидание будет недолгим, а вот послевкусие наоборот...и главное, очень быстро и очень просто...Слово редактора
Шоколадный адвент — десерт в порционных чашках или креманках. Слои шоколадного бисквита, пропитанного эспрессо с ромом, чередуются с апельсиновым джемом, цедрой и взбитыми сливками с растопленным горьким шоколадом. Сверху — какао через ситечко. Подходит для небольшой компании: выход — четыре порции. Бисквит можно испечь заранее или взять готовый.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки 33–35%250мл
- сахарная пудра1ст. л.
- шоколад горький с апельсиновой цедрой100г
- бисквит шоколадный100г
- апельсиновая цедра1ст. л.
- апельсиновый джем с имбирем8г
- какао10г
- кофе эспрессо100ч. л.
- ром1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры149г186.25% от дневной нормы
- Углеводы112г37.33% от дневной нормы
- Калории1994кКал83.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шоколадный бисквит поломать на мелкие кусочки. Кофе эспрессо смешать с ромом или коньяком.Вместо рома или коньяка подойдёт любой бальзам — например, рижский. - Шаг 2Шаг 2Взбить сливки с сахарной пудрой до кремообразного состояния.Сливки должны быть холодными — так они взбиваются быстрее и держат форму.
- Шаг 3Шаг 3Шоколад растопить на водяной бане, влить тонкой струйкой в крем, не переставая помешивать, и быстро замешать.Шоколад можно брать от 72% и выше: чем горче, тем интенсивнее вкус крема.
- Шаг 4Шаг 4Кусочки бисквита намочить в эспрессо, чуть отжать и выложить первым слоем в четыре чашки или креманки. На бисквит — по чайной ложке апельсинового джема, немного апельсиновой цедры, затем слой шоколадного крема. Повторить: бисквит, джем, цедра, крем. Сверху посыпать какао через ситечко.Следите, чтобы миска со сливками не касалась горячего шоколада при соединении: крем не должен расслоиться. Вливайте шоколад постепенно.
- Шаг 5Шаг 5Охладить и подать.Чем дольше десерт стоит в холодильнике, тем плотнее становятся слои — 30–40 минут оптимально.
- Шаг 6Шаг 6Шоколад (у меня был 72 %, можно взять и более горький) растопить на водяной бане.
- Шаг 7Шаг 7Влить тонкой струйкой, не переставая помешивать, шоколад в крем и быстро замешать.
- Шаг 8Шаг 8Выложить на бисквит по чайной ложке апельсинового джема, чуть присыпать апельсиновой цедрой, выложить слой крема.
- Шаг 9Шаг 9Опять слой бисквита, джем, цедра, крем и сверху посыпать какао через ситечко. Готово!
- Шаг 10Шаг 10Охладить, насколько хватит терпения, а затем съесть в хорошей компании, запивая вкусным кофе, легким вином или даже глинтвейном... кому как больше нравится.
На заметку
Подавайте десерт в тех же чашках или креманках, в которых он охлаждался — к кофе, лёгкому вину или глинтвейну. Хранится в холодильнике до суток, но лучше есть в день приготовления. По этому рецепту получается четыре порции; фото готового десерта показывает, как аккуратно выходят слои при подаче прямо в чашке.Оценить524
0
Комментарии
3Вкуснейший 😃 пропитанный десерт получился! 😃🌷
Представляю, как это вкусно! 😋
Какое аппетитное ожидание у вас получилось! 😋 😋 💐