Пироги постные

Пироги постные

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Пост на дворе, а пироги никто не отменял. Вот мы с Любимой и сподобились. И решили испечь пироги … постные. 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры8г
    10.00% от дневной нормы
  • Углеводы62г
    20.67% от дневной нормы
  • Калории337кКал
    14.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Займемся тестом. Постным, естественно. А Постное тесто всегда найдет место – это уж точно! Сразу заметим, раз тесто, то без муки не обойтись. Ни разу. И приготовим вот такую мерную кружку сито … протрясалку. Когда муку через нее протрясем, она не только разрыхлится и просеется, но еще и накислородится. Да-да … у нас-то за окном кислород. Чистый и вкусный, чай в деревне живем. Говорят, от этого станет тесто воздушнее и пышней будут пироги.
    Займемся тестом. Постным, естественно. А Постное тесто всегда найдет место – это уж точно! Сразу заметим, раз тесто, то без муки не обойтись. Ни разу. И приготовим вот такую мерную кружку сито … протрясалку. Когда муку через нее протрясем, она не только разрыхлится и просеется, но еще и накислородится. Да-да … у нас-то за окном кислород. Чистый и вкусный, чай в деревне живем. Говорят, от этого станет тесто воздушнее и пышней будут пироги.
  • Шаг 1 Но пост постом, а хочется, знаете, чтобы было все-таки повкуснее. Поэтому применим кой-какие хитрые ходы. Во-первых – растительное масло. Масло возьмем растительное. Арахисовое. Пусть будет тесто не только повкусней, но и ароматнее.
    Но пост постом, а хочется, знаете, чтобы было все-таки повкуснее. Поэтому применим кой-какие хитрые ходы. Во-первых – растительное масло. Масло возьмем растительное. Арахисовое. Пусть будет тесто не только повкусней, но и ароматнее.
  • Шаг 2 Соль. Ну, это понятно зачем. Шафрана молотого … цвет даст. И тесто будет … вроде как с яйцом.
    Соль. Ну, это понятно зачем. Шафрана молотого … цвет даст. И тесто будет … вроде как с яйцом.
  • Шаг 3 Дрожжей обычных (две трети такой пачки понадобится)
    Дрожжей обычных (две трети такой пачки понадобится)
  • Шаг 4 Да сахарку стаканчик.
    Да сахарку стаканчик.
  • Шаг 5 Воду берем … горячую. Граммов стописят. Туда высыпаем сахар, соль, шафран и дрожжи выкладываем.
    Воду берем … горячую. Граммов стописят. Туда высыпаем сахар, соль, шафран и дрожжи выкладываем.
  • Шаг 6 А потом с помощью вот этой чудо машины (забегая вперед – скажу, что все дальнейшие перемещения и т.п. совершались с ее помощью).
    А потом с помощью вот этой чудо машины (забегая вперед – скажу, что все дальнейшие перемещения и т.п. совершались с ее помощью).
  • Шаг 7 Все хорошенько смешиваем – перемешиваем – растворяем. Натрясем туда мучицы. Чуть больше половины объёма сита механического. Это, примерно около стакана выйдет. И опять хорошо перемесим. Дадим постоять. Пока смесь не запузырится. Дождемся, то есть, пока дрожжи начнут работать.
    Все хорошенько смешиваем – перемешиваем – растворяем. Натрясем туда мучицы. Чуть больше половины объёма сита механического. Это, примерно около стакана выйдет. И опять хорошо перемесим. Дадим постоять. Пока смесь не запузырится. Дождемся, то есть, пока дрожжи начнут работать.
  • Шаг 8 А потом добавим стакан (в смысле полный резервуар) муки…
    А потом добавим стакан (в смысле полный резервуар) муки…
  • Шаг 9 И снова все хорошо перемесим. Дальше масло. Грамм около ста тоже пятидесяти.
    И снова все хорошо перемесим. Дальше масло. Грамм около ста тоже пятидесяти.
  • Шаг 10 И после того, как перемесим, получим вон что. Пластичное и очень ароматное. Ну и красивое, конечно.
    И после того, как перемесим, получим вон что. Пластичное и очень ароматное. Ну и красивое, конечно.
  • Шаг 11 А потом опять муку, но не всю и снова месить. И опять муку. И снова месить.
    А потом опять муку, но не всю и снова месить. И опять муку. И снова месить.
  • Шаг 12 Вот такое тесто должно получиться. Не крутое насовсем, но и не жидкое.
    Вот такое тесто должно получиться. Не крутое насовсем, но и не жидкое.
  • Шаг 13 А дальше слегка тесто от стенок отодвинем и накрыв тарелочкой да полотенчиком ставим подниматься. Через минут сорок (или как поднимется, если точно) обминаем и снова пусть поднимается.
    А дальше слегка тесто от стенок отодвинем и накрыв тарелочкой да полотенчиком ставим подниматься. Через минут сорок (или как поднимется, если точно) обминаем и снова пусть поднимается.
  • Шаг 14 Мы так два раза делали. Но тесто «свое берет» и продолжает подниматься. Затем тесто выкладываем на стол и окончательно вымешиваем.
    Мы так два раза делали. Но тесто «свое берет» и продолжает подниматься. Затем тесто выкладываем на стол и окончательно вымешиваем.
  • Шаг 15 А дальше режем. Сначала на колбаски, потом на кусочки и формуем шарики. Вот такие.
    А дальше режем. Сначала на колбаски, потом на кусочки и формуем шарики. Вот такие.
  • Шаг 16 Начинка. Номер раз. Обжарим лучок. Слегка до мягкой золотистости.
    Начинка. Номер раз. Обжарим лучок. Слегка до мягкой золотистости.
  • Шаг 17 Картошки сварим. И сделаем пюре. Не тонкое, а, чтобы кусочкам было. Лучок в картошку и перемесим. Добротно. На любителя можно травок всяких добавить и всяких приправ. Мы не стали. Есть желание пироги сделать «по-крестьянски». Без излишеств. И так масло вон взяли - заморское.
    Картошки сварим. И сделаем пюре. Не тонкое, а, чтобы кусочкам было. Лучок в картошку и перемесим. Добротно. На любителя можно травок всяких добавить и всяких приправ. Мы не стали. Есть желание пироги сделать «по-крестьянски». Без излишеств. И так масло вон взяли - заморское.
  • Шаг 18 А дальше шарики наши разминаем – растягиваем. Чтобы лепешки получились. На лепешку выкладываем начинку. Щедро. Не жалейте. И залепливаем начинку вовнутрь. Делаем собственно пирожок.
    А дальше шарики наши разминаем – растягиваем. Чтобы лепешки получились. На лепешку выкладываем начинку. Щедро. Не жалейте. И залепливаем начинку вовнутрь. Делаем собственно пирожок.
  • Шаг 19 Сковороду смазать маслицем. Тоже, конечно, растительным. Пост же, напомню. И вот так на неё выложим пирожки. На расстойку. И пусть постоят. Нарастайкой этой самой занимаются.
    Сковороду смазать маслицем. Тоже, конечно, растительным. Пост же, напомню. И вот так на неё выложим пирожки. На расстойку. И пусть постоят. Нарастайкой этой самой занимаются.
  • Шаг 20 А тем временем чаек заварим. В небольшой чашке, чтобы покрепче получился. В чашу ложки полторы столовой (да – да, я не оговорился – столовой) сахарку насыплем и хорошо перемешаем.
    А тем временем чаек заварим. В небольшой чашке, чтобы покрепче получился. В чашу ложки полторы столовой (да – да, я не оговорился – столовой) сахарку насыплем и хорошо перемешаем.
  • Шаг 21 А потом пироги наши этим чаем смажем. Чтобы корочка поаппетитней вышла.
    А потом пироги наши этим чаем смажем. Чтобы корочка поаппетитней вышла.
  • Шаг 22 А чтобы совсем было красиво и вкуснее, возьмем кунжут. И на сковороде, безо всякого масла, конечно, зазолотим его.
    А чтобы совсем было красиво и вкуснее, возьмем кунжут. И на сковороде, безо всякого масла, конечно, зазолотим его.
  • Шаг 23 И пироги сверху посыплем. Понятно, что кунжута, коли пироги крестьянские, быть не должнО, но мы решили – пусть будет. В принципе. Можно было использовать и семечки, например, обычные. Но чищенные, конечно.
    И пироги сверху посыплем. Понятно, что кунжута, коли пироги крестьянские, быть не должнО, но мы решили – пусть будет. В принципе. Можно было использовать и семечки, например, обычные. Но чищенные, конечно.
  • Шаг 24 Говорят, что пироги варят! Врут! Их пекут! А значит - в духовку. Градусов до ста восьмидесяти разогретую. Больше не надо. Минут около сорока выпекание займет.
    Говорят, что пироги варят! Врут! Их пекут! А значит - в духовку. Градусов до ста восьмидесяти разогретую. Больше не надо. Минут около сорока выпекание займет.
  • Шаг 25 А пока «процесс идет», займемся второй частью. Сделаем сладкие … плюшки – не плюшки, корзинки – не корзинки, но в общем такие сладкие запечюшки. Раскатаем оставшееся тесто в блин.
    А пока «процесс идет», займемся второй частью. Сделаем сладкие … плюшки – не плюшки, корзинки – не корзинки, но в общем такие сладкие запечюшки. Раскатаем оставшееся тесто в блин.
  • Шаг 26 Вот тут маслице применим подсолнечное. Деревенское. Ароматное и густое. Хорошенечко блин смажем.
    Вот тут маслице применим подсолнечное. Деревенское. Ароматное и густое. Хорошенечко блин смажем.
  • Шаг 27 Сахарком присыпл А потом … потом достанем те самые отжимки, которые от производства миндального молока остались … и по блину нашему рассыплем.
    Сахарком присыпл А потом … потом достанем те самые отжимки, которые от производства миндального молока остались … и по блину нашему рассыплем.
  • Шаг 28 И скатаем рулет.
    И скатаем рулет.
  • Шаг 29 Который порежем на кусочкам.
    Который порежем на кусочкам.
  • Шаг 30 А потом низ залепим аккуратно. Донышко такое сделаем.
    А потом низ залепим аккуратно. Донышко такое сделаем.
  • Шаг 31 Вот. И можно еще сахарком сверху, что называется притрусить.
    Вот. И можно еще сахарком сверху, что называется притрусить.
  • Шаг 32 Противень застелем специальной бумагой для запекания. Кстати, бумага эта многоразовая.
    Противень застелем специальной бумагой для запекания. Кстати, бумага эта многоразовая.
  • Шаг 33 И запечюшки наши на противень выложим.
    И запечюшки наши на противень выложим.
  • Шаг 34 Внимание! Чаем смажем только перед тем, когда противень в духовку придет время ставить.
    Внимание! Чаем смажем только перед тем, когда противень в духовку придет время ставить.
  • Шаг 35 Ну вот. А пока запечюшки готовили для духовки, и первая партия пирогов подошла. Я, с вашего разрешения, ничего комментировать не стану. Просто покажу!
    Ну вот. А пока запечюшки готовили для духовки, и первая партия пирогов подошла. Я, с вашего разрешения, ничего комментировать не стану. Просто покажу!
  • Шаг 36 ...
    ...
  • Шаг 37 Эх! Знатно получилось. Правду говорят - Пироги обеду вороги. И сладкие тоже уже готовы.
    Эх! Знатно получилось. Правду говорят - Пироги обеду вороги. И сладкие тоже уже готовы.
  • Шаг 38 Ангела вам за трапезой!
    Ангела вам за трапезой!
Оценить539
0

Автор рецепта

ИванычИваныч,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

11
Оставить комментарий
  • Т
    Т

     Сказочно красиво 😊 выполнен рецепт! 😍 Как в дорогой книжке))) 😃

    • Айна
      Айна

       😂 Вспомнил pooh_lol пост начался 28 ноября😩 если имеется ввиду рождественский. И как-то не сочетается предыдущий рецепт наваристой солянки с постомpooh_lol. Хоть в пост и допускается рыбное, но только в Великий и только 1 раз нежирная белая рыба. Ой, не заметила - пироги-то прошлогодниеpooh_lolpooh_lol и столько на том сайте ещё ""постного"" именно в пост😇

      • МарциПанка
        МарциПанка

         Знатные пироги! 💐 Молодцы. что поститесь!🌻

        • Elena F.
          Elena F.

           шикарноооооооо😃😃😃😃😃

          • Жанна Тихонова
            Жанна Тихонова

             Замечательные пироги и запеченюшки! 😋 А про молоко миндальное поподробнее, пожалуйста! 😳

            Оставить комментарий