Сливочное суфле с зеленым луком и тимьяном

Сливочное суфле с зеленым луком и тимьяном

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Вместо зеленого лука можно использовать шпинат или молодую капусту.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки25г
    27.78% от дневной нормы
  • Жиры62г
    77.50% от дневной нормы
  • Углеводы24г
    8.00% от дневной нормы
  • Калории739кКал
    30.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Духовку предварительно разогреть до 180◦С.
  • Шаг 1 Лук-шалот и чеснок почистить и мелко порубить.
    Лук-шалот и чеснок почистить и мелко порубить.
  • Шаг 2 Зеленый лук порезать.
    Зеленый лук порезать.
  • Шаг 3 Разогреть в сковороде оливковое масло и на медленном огне довести лук-шалот и чеснок до прозрачности.
    Разогреть в сковороде оливковое масло и на медленном огне довести лук-шалот и чеснок до прозрачности.
  • Шаг 4 Влить горячий бульон и, периодически помешивая, дать ему выкипеть, затем шалот с чесноком слегка посолить и поперчить.
    Влить горячий бульон и, периодически помешивая, дать ему выкипеть, затем шалот с чесноком слегка посолить и поперчить.
  • Шаг 5 Добавить в сковороду листья тимьяна, зеленый лук и, непрерывно помешивая, подержать на огне еще 1–2 минуты.
    Добавить в сковороду листья тимьяна, зеленый лук и, непрерывно помешивая, подержать на огне еще 1–2 минуты.
  • Шаг 6 Влить молоко и сливки и томить на очень медленном огне, пока лук не станет мягким, затем снять с плиты.
    Влить молоко и сливки и томить на очень медленном огне, пока лук не станет мягким, затем снять с плиты.
  • Шаг 7 Сыр натереть на крупной терке, выложить в сковороду и все перемешать.
    Сыр натереть на крупной терке, выложить в сковороду и все перемешать.
  • Шаг 8 Отделить белки от желтков. Белки посолить и взбить в крепкую пену.
    Отделить белки от желтков. Белки посолить и взбить в крепкую пену.
  • Шаг 9 Желтки слегка взбить вилкой, добавить в сковороду, а затем, непрерывно помешивая, ввести взбитые белки.
    Желтки слегка взбить вилкой, добавить в сковороду, а затем, непрерывно помешивая, ввести взбитые белки.
  • Шаг 10 Огнеупорные формочки смазать сливочным маслом, наполнить их на 2/3 объема суфле, сверху присыпать мускатным орехом.
    Огнеупорные формочки смазать сливочным маслом, наполнить их на 2/3 объема суфле, сверху присыпать мускатным орехом.
  • Шаг 11 Поместить формочки в глубокий противень, наполовину заполненный водой, и поставить в разогретую духовку на 10–12 минут. Подавать суфле горячим.
    Поместить формочки в глубокий противень, наполовину заполненный водой, и поставить в разогретую духовку на 10–12 минут. Подавать суфле горячим.
Оценить513
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий