Тыквенный суп-пюре со шпинатом и сыром бри
Описание рецепта
Подарили очень ароматную (прямо орехами пахнет!) тыковку))) Она даже в сыром виде похожа на морковку по вкусу и руки окрасились оранжевым,пока чистила... Нежнейший полезный супчик вышел))) Если молока под рукой не оказалось, смело берите бульон или воду — суп всё равно получится нежным. А сыр к подаче я всегда покупаю разный, чтобы не приедалось.Слово редактора
Тыквенный суп-пюре со шпинатом — согревающее блюдо на основе обжаренной тыквы, сваренной в молоке до мягкости и взбитой блендером в однородный крем. Замороженный шпинат добавляют уже в горячий суп — он быстро расходится по массе, оставляя яркие зелёные крапинки и сохраняя витамины. Прованские травы и морковно-ореховый вкус тыквы делают суп ароматным без лишних специй. Молоко при желании заменяют бульоном или водой, а подают блюдо с сыром бри или творожным сыром с семечками — получается сытный обед или лёгкий ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква500ст. л.
- молоко500мл
- шпинат замороженный50г
- масло сливочное1ст. л.
- прованские травы сушеные1ч. л.
- соль морскаяпо вкусу
- сыр буко50
Пищевая ценность
- Белки116г128.89% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы607г202.33% от дневной нормы
- Калории2547кКал106.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты...Молоко можно заменить бульоном или просто водой.Замена молока на бульон делает вкус более насыщенным и нейтральным, вода подойдёт для лёгкой версии супа. - Шаг 2
Масло растопить в сковороде.Масло не должно дымиться — на слишком горячем оно быстро подгорает и даёт горечь. - Шаг 3
Тыкву очистить.нарезать на кубики и обжарить в масле.Кубики тыквы режьте одинакового размера, чтобы они прогрелись и обжарились равномерно. - Шаг 4
Добавить тмин,соль и любые ароматные травки.Тмин можно заменить мускатным орехом или паприкой, если хочется другой оттенок вкуса. - Шаг 5
Молоко нагреть в кастрюльке,выложить всю тыкву и варить до размягчения кусочков.Крышку лучше не закрывать плотно — так молоко не убежит и не пригорит ко дну. - Шаг 6
Переложить в высокую ёмкость и взбить блендером.Взбивайте суп небольшими порциями, если объём кастрюли большой — так масса получится однороднее. - Шаг 7
Выключить блендер из розетки и попробовать на вкус.Пробуйте суп именно после выключения блендера — горячая масса быстрее раскрывает вкус специй. - Шаг 8
Тут мне захотелось добавить замороженный шпинат,пару кубиков по 25 грамм. Мешая в горячем,шпинат быстро растворяется в тыкве и не теряет своих витаминов.Кладите шпинат сразу в горячий суп и хорошо перемешивайте, иначе он не успеет разойтись равномерно. - Шаг 9
Вот такой оранжевый супчик в зелёную крапинку получается)))Готовность по цвету — тыква должна оставаться оранжевой фоном, а шпинат виден отдельными вкраплениями. - Шаг 10
Подаём с сыром бри или вот с таким творожным сыром с семечками... Я покупаю с разными для пробы и ем с кофе (мои мужчины почему-то не любят с семечками).Сыр лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы он не растворился полностью в горячем супе. - Шаг 11
Очень вкусный нежнейший супчик с ореховым ароматом...,а про "пальмы" на заднем плане расскажу в следующем рецепте))))Дайте супу немного остыть перед подачей — так ореховый аромат тыквы чувствуется сильнее.
Комментарии
13Очень вкусный суп получился! Добавила тертый пармезан. Можно сухариков еще для любителей посытнее. Спасибо!
Танюша, набрела на твой супчик и пришла поблагодарить тебя 😊 У меня было готовое тыквенное пюре, а остальное все как у тебя. Правда, добавив шпинат, я пару раз прокрутила блендером, т.к. супчик готовила для папы. Я съела порцию, что на фото с сырными шариками, с удовольствием. А папа так вообще урчал, как мишка косолапый, который мед ест 😄 Спасибо, Танюшечка 😍💖🌹
Как нежно, ароматно и вкусно! 😋💖💐
Вкусный супчик! 😋😋 💐
Очень аппетитный суп, Танечка ,фото прекрасное. 😃😌💗🍂😍😘😚😋