Особенности рецепта: Мини-кексы из творога с манкой — нежные и без лишних хлопот

🟢 Быстро 🔥 1213 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Галина.

Мини-кексы из творога с манкой — нежные и без лишних хлопот

27 июня 2026

Время приготовления 50 мин

Описание рецепта

Творог в выпечке — это всегда про мягкость и лёгкость. Здесь он работает вместе с манкой и сливками: тесто получается кремовым, почти как суфле, а готовые кексики держат форму и не крошатся. Ванилин добавляет тот самый уютный аромат, который чувствуется ещё у духовки. Берите любые формочки — силиконовые, бумажные или металлические — результат одинаково хорош.

Слово редактора

Мини-кексы на основе творога, манной крупы и сливок — небольшая выпечка с плотной, но воздушной текстурой. Творог даёт влажность и мягкость, манка — лёгкую зернистость, ванилин — ненавязчивый аромат. Рецепт без муки: тесто замешивается быстро, разливается по формочкам и выпекается 25 минут при 180 °C. Подходит для завтрака, детского стола или перекуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры49г
61.25% от дневной нормы
Углеводы166г
55.33% от дневной нормы
Калории1213кКал
50.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйца взбить с сахаром до однородной пышной массы.
Взбивать удобнее миксером — так масса быстрее становится однородной и слегка увеличивается в объёме.
Шаг 2
Шаг 2
Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить сливки.
Сливки комнатной температуры лучше соединяются с яичной массой и не «сбивают» пену.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить манную крупу, ванилин, творог и разрыхлитель. Хорошо перемешать до однородности.
Творог лучше брать мягкий или предварительно протереть через сито — комки в готовых кексах ощущаются.
Шаг 4
Шаг 4
Тесто разложить по формочкам, заполняя каждую примерно на две трети.
Если используете силиконовые формочки, смазывать их не нужно; металлические формы слегка смажьте маслом.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекать при 180 °C около 25 минут до золотистой корочки.
Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.

На заметку

Готовые мини-кексы можно подавать тёплыми или остывшими — оба варианта хороши. Присыпьте сахарной пудрой или полейте любым вареньем. Хранятся до двух суток при комнатной температуре, плотно накрытые, или до четырёх суток в холодильнике. Этот рецепт с фото легко адаптировать: добавьте изюм, цедру лимона или щепотку корицы прямо в тесто.

Оценить511

Галина