Торт «Кучерявый пинчер» с шоколадной глазурью
Описание рецепта
У меня этот торт получается каждый раз, даже если печь впервые — попробуйте, а орехи можно заменить на любые, что есть в доме.Слово редактора
«Кучерявый пинчер» — торт из одного бисквитного коржа, который после выпечки разрезают на две части: тонкую основу и более толстую верхушку. Верхнюю часть режут кубиками, смешивают со сметанным кремом и грецкими орехами, а затем выкладывают горкой на нижний корж. Сверху торт покрывают глазурью на основе какао, сахара, сметаны и сливочного масла. Такая техника с кубиками и «горкой» делает форму торта неровной, «кучерявой» — отсюда и название. Крем можно заменить любым сметанным, а орехи взять по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар400г
- мука320г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- сметана 30%500г
- грецкие орехи150г
- масло сливочное40г
- какао4ст. л.
- сметана300г
- яйцо2шт.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы114г38.00% от дневной нормы
- Калории1070кКал44.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с 200 г сахара.Взбивайте яйца с сахаром до пышной светлой массы — от этого зависит объём бисквита. - Шаг 2
Добавить 200 грамм сметаны.Сметану лучше добавлять комнатной температуры, чтобы масса не расслоилась. - Шаг 3
Перемешать и взбить.Взбивайте на средней скорости — важно добиться однородной консистенции без комочков. - Шаг 4
Добавить просеянную муку, 2 столовые ложки какао и разрыхлитель.Муку и какао просеивайте вместе с разрыхлителем, чтобы избежать комков в тесте. - Шаг 5
Все хорошо перемешать.Перемешивайте тесто лопаткой, а не венчиком, чтобы не выбить лишний воздух. - Шаг 6
Тесто вылить в чашу мультиварки или в форму. Выпекать в мультиварке 40 минут на программе "Выпечка" или в духовке при 180 С.Готовность коржа проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. - Шаг 7
Вынуть испеченный корж. Разрезать на 2 части - нижняя часть будет тонкой.Дайте коржу полностью остыть перед разрезанием, иначе он может смяться под ножом. - Шаг 8
Верхнюю часть коржа нарезать кубиками.Кубики нарезайте примерно одинакового размера — так торт будет держать форму равномерно. - Шаг 9
Для крема в 500 грамм сметаны добавить 125 грамм сахара. Перемешать до растворения сахара.Сметану для крема выбирайте пожирнее — так крем получится гуще и лучше держит структуру. - Шаг 10
Грецкие орехи крупно нарезать.Орехи можно слегка обжарить на сухой сковороде — вкус станет более выраженным. - Шаг 11
К кубикам коржа добавить крем из сметаны и орехи. Аккуратно перемешать.Перемешивайте кубики с кремом аккуратно, чтобы они не превратились в кашицу. - Шаг 12
Для глазури смешать в кастрюле 2 столовые ложки какао с 75 гр. сахара. Добавить 100 грамм сметаны и сливочное масло, перемешать. Кастрюлю поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Варить 2 минуты и убрать с огня.Глазурь варите на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела и не взялась комками. - Шаг 13
Выложить кубики с кремом на нижний корж и придать форму горки. Полить шоколадной глазурью.Формируйте горку сразу после смешивания, пока крем не начал подсыхать, и поливайте глазурью равномерно.
Комментарии
9Здравствуйте ,извините за нескромный вопрос: в ингредиентах у вас указано 2 щепотки яиц,сколько же надо яиц и две щепотки чего надо добавить в пинчер?pooh_lol
Алла, спасибо за рецепт торта еще раз! 💐 Получилось очень вкусно! 😋 😋 На разрезе - красивый рисунок вышел.
Наконец- то нашла простой прекрасный рецепт, очень вкусно,спасибо!
Всегда вкусный!!! 😃🌺😘
Оооочень любим мы этот тортик!😋💗У Вас еще и с орешками...Мммм...😍🌹💖