
Свинина с розмарином, шпинатом и айвовым соусом
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина520г
- лук репчатый0.5шт.
- чеснок1зубчик
- айва1шт.
- розмарин сушеный1щепотка
- розмарин2веточка
- шпинат10веточка
- окорок варено-копченый70
- перец розовый1щепотка
- соль2щепотка
- оливковое масло40мл
- вино белое сухое70мл
- сахар-рафинад1кусок
- мед1ч. л.
- яйцо1шт.
- мука70г
- сухари60г
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры82г102.50% от дневной нормы
- Углеводы83г27.67% от дневной нормы
- Калории1288кКал53.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка

Приготовить все необходимое. Свинину лучше взять на кости.
- Шаг 1

Свинину отбить, шпинат помыть, просушить. Айву очистить, разрезать на половинки, очистить от семян, одну половинку порезать на максимально тонкие дольки, другую на кусочки.
- Шаг 2

Приготовить начинку: окорок порезать на мелкие кусочки, лук почистить, порезать, обжарить на масле и добавить к начинке, чеснок почистить, выдавить через пресс к начинке, посолить, поперчить, добавить сухой розмарин, истолченный (слегка) розовый перец. На куски свинины положить листья шпината.
- Шаг 3

На них – тонкие дольки айвы.
- Шаг 4

Выложить начинку.
- Шаг 5

Срезать с кости. Свернуть рулеты.
- Шаг 6

Перевязать кулинарной нитью, обмакнуть в муку, затем во взбитое яйцо, сухари. Обжарить со всех сторон. Поместить в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут на противень, смазанный маслом. Вынуть, слегка остудить, аккуратно снять нить.
- Шаг 7

Приготовить соус: нарезать половинку айвы, добавить 70 мл воды и 70 мл вина (жидкости можете взять чуть меньше или больше – зависит от размера айвы), поставить на огонь, выпарить примерно на половину и до мягкости айвы. Протереть через сито, добавить мед, сахар, соль по вкусу. Оформить блюдо веточкой розмарина. Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости

Какое вино добавлять к мясу и птице — сладкое, сухое или полусладкое? Узнали секрет у шеф-повара Прокофьева

Секрет хорошего вина в обычном магазине: мой алгоритм для идеального выбора

Всего 0,33 диетической газировки и "котелочек" перестанет варить: чем опасны напитки "без сахара"


















Комментарии
14Очень интригующе!
Вкуснейшие 😃 мясные рулетики вышли))) 💐🍀
Ароматные рулетики!..😋😍💐
Какое аппетитное праздничное мясо!!!!!!😋😋😋 Леночка, бесподобный рецепт!!!😍💐
Ароматные рулеты 😍 и вкусные такие 😋😋