Мультизлаковые панкейки на сыворотке
Описание рецепта
Часто готовлю домашний творог, замораживаю кефир и ряженку, и всегда остается сыворотка, которую я не могу вылить в раковину, пеку из нее чаще всего подобные панкейки. Никогда ничего не измеряю, просто достаю 2-3 вида "полезной" муки и замешиваю тесто, а в этот раз замерила, для того чтобы выложить этот рецепт.
Именно на сыворотке получаются вот такие ПОРИСТЫЕ
Из этого количества продуктов получилось 20 панкейков диаметром 12-14 см.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыворотка700мл
- сода1ч. л.
- кукурузная мука4ст. л.
- пшеничная мука цельнозерновая6ст. л.
- яйцо2г
- сахар4ст. л.
- соль0.5ч. л.
- мята2
- пшеничная мука6ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории310кКал12.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Я только что приготовила творог (вернее рикотту ссылка на рецепт у меня осталось 700 мл очень теплой сыворотки. Добавляем 1 ч.л. соды и перемешиваем, начинается бурное "веселье". Если сыворотка холодная, то разогреваем в микроволновке перед добавлением соды.
- Шаг 1
Добавляем яйца, соль, сахар, растительное масло и перемешиваем. Добавляем сначала кукурузную и цельнозерновую муку, затем понемногу добавляем муки 1 сорта до консистенции теста, как на оладьи. Даем немного постоять, минут 20-30.
- Шаг 2
Разогреваем блинную сковородку (в моем случае с антипригарным покрытием), выливаем половник теста, если при приготовлении блином мы делаем вращательные движения, чтобы тесто растеклось, то сейчас этого делать не надо. Огонь уменьшаем...
- Шаг 3
Через несколько секунд тесто по краям начинает "дышать".
- Шаг 4
Пупырышки подбираются все ближе и ближе к центру.
- Шаг 5
На поверхности панкейка не осталось сырого теста.
- Шаг 6
Переворачиваем.
- Шаг 7
Обжариваем совсем чуть-чуть и переворачиваем на блюдо, смазывать маслом нет необходимости.
- Шаг 8
Подаем с вареньем или сметаной, а можно с тем и другим. Сынок любит намазать начинку на пористую сторону и скрутить рулетиком, начинка не вытекает.