+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Карп, томленный в красном вине
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
14
39159
1
Реклама
Рецепт дня

Печеночная отбивная с грибами и моцареллой

Печеночная отбивная с грибами и моцареллой
Приготовление
1 час
Рецепт на:
1персону
 

ОПИСАНИЕ

Я немного приболела и ненадолго выпала из жизни сайта. Очень соскучилась по всем вам! Сегодня у меня для вас вкусное блюдо из говяжьей печени с начинкой грибов, моцареллы и лука порея. Правда придется немножко повозиться, но результат того стоит. Печеночка благодаря отбиванию и панировке получается мягенькой и нежной, а начинка придает приятный сливочно-грибной вкус. Такое блюдо можно приготовить и в будни и к праздничному столу.

 

Пищевая ценность блюда

2801
кКал
119%
Белки179 г
Жиры176 г
Углеводы138 г
% от дневной нормы
45 %
34 %
10 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
600 г
200 г
100 г
1 шт.
2 зубчика
2 шт.
5 ст. л.
200 мл
100 мл
1 ст. л.
1 ч. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/10

Говяжью печень помыть, снять пленку.
Говяжью печень помыть, снять пленку.
На весь экран

шаг 2/10

Нарезать поперек кусками толщиной 1,5-2 см, залить молоком, оставить на 40-50 минут (пока будет готовиться начинка).
Нарезать поперек кусками толщиной 1,5-2 см, залить молоком, оставить на 40-50 минут (пока будет готовиться начинка).
На весь экран

шаг 3/10

Лук порей нарезать полукольцами.
Лук порей нарезать полукольцами.
На весь экран

шаг 4/10

Шампиньоны почистить и нарезать пластинами. Обжарить грибы на смеси растительного и сливочного масла до испарения жидкости, добавить лук порей и нарезанный чеснок, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и прогреть одну-две минуты, остудить.
Шампиньоны почистить и нарезать пластинами. Обжарить грибы на смеси растительного и сливочного масла до испарения жидкости, добавить лук порей и нарезанный чеснок, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и прогреть одну-две минуты, остудить.
На весь экран

шаг 5/10

Я использовала моцареллу-мини. Разделила шарики на три части. Один-полтора шарика на одну отбивную, в зависимости от величины самой отбивной.
Я использовала моцареллу-мини. Разделила шарики на три части. Один-полтора шарика на одну отбивную, в зависимости от величины самой отбивной.
На весь экран

шаг 6/10

Кусочки печени достать из молока, откинуть на сито, что бы стекли излишки жидкости. Каждый кусочек аккуратно отбить с двух сторон через пленку, стараясь чтобы не было дырочек.
Кусочки печени достать из молока, откинуть на сито, что бы стекли излишки жидкости. Каждый кусочек аккуратно отбить с двух сторон через пленку, стараясь чтобы не было дырочек.
На весь экран

шаг 7/10

Снимаем пленку. На отбитый кусок печени выкладываем грибную начинку, затем кусочки моцареллы, оставляя свободные края. Сверху накрываем вторым кусочком отбитой печени. Мокрыми руками придаем округлую форму.
Снимаем пленку. На отбитый кусок печени выкладываем грибную начинку, затем кусочки моцареллы, оставляя свободные края. Сверху накрываем вторым кусочком отбитой печени. Мокрыми руками придаем округлую форму.
На весь экран

шаг 8/10

На доску или блюдо насыпать муку. И вот теперь нужна сноровка, что бы с помощью лопатки или руками перенести отбивные, сверху тоже посыпать мукой, дать немного постоять (минуту), чтобы мука немного впиталась.
На доску или блюдо насыпать муку. И вот теперь нужна сноровка, что бы с помощью лопатки или руками перенести отбивные, сверху тоже посыпать мукой, дать немного постоять (минуту), чтобы мука немного впиталась.
На весь экран

шаг 9/10

Отдельно в мисочке взбить яйца с солью и смесью молотых перцев, с помощью лопаточки перенести отбивную в мисочку, ложечкой полить сверху яичной смесью, стараемся, чтобы отбивная была полностью покрыта.
Отдельно в мисочке взбить яйца с солью и смесью молотых перцев, с помощью лопаточки перенести отбивную в мисочку, ложечкой полить сверху яичной смесью, стараемся, чтобы отбивная была полностью покрыта.
На весь экран

шаг 10/10

Нагреть сковороду с растительным маслом и обжарить отбивные с двух сторон до золотистого цвета на минимальном огне. Готовые отбивные сложить в сотейник и дать отдохнуть пару минут под крышкой. Подавать с овощами, зеленью или гарниром и соусом по вашему вкусу. Приятного вам аппетита!
Нагреть сковороду с растительным маслом и обжарить отбивные с двух сторон до золотистого цвета на минимальном огне. Готовые отбивные сложить в сотейник и дать отдохнуть пару минут под крышкой. Подавать с овощами, зеленью или гарниром и соусом по вашему вкусу. Приятного вам аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 93
Отправить
иришк@
иришк@
6 лет назад

Надюша,какой рецептик суперский,давно не готовила печень,вот и подвернулся рецепт 😊 С НОВЫМ ГОДОМ!!!!!!!!!!!!!удивлю милого

Надежда
Надежда
6 лет назад
иришк@,

С Новым годом и Рождеством,Иришка,мира,добра и благоденствия тебе и твоим близким!!!Я очень рада,что рецепт понравился,готовь на здоровье!!!💗💗💗🌹🌹🌹😘

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
6 лет назад

Надежда, с Новым годом! 😘 Печенка - обалденно вкусная и нежная!

Надежда
Надежда
6 лет назад
Жанна Тихонова,

С Новым годом,Жанночка!!!Я очень рада,что печеночка понравилась.Большое спасибо за великолепные фото,очень приятно!!!💗🌹🌹🌹😘

ВикторияS
ВикторияS
6 лет назад

Надюша, поздравляю тебя с таким вкусным и душевным РД!!😘😘😘💐

Надежда
Надежда
6 лет назад
ВикторияS,

Большое спасибо,Вика!💗💐😘

Liza Oliver
Liza Oliver
6 лет назад

Наденька! с РД! Бесподобно вкусно!😘

Надежда
Надежда
6 лет назад
Liza Oliver,

Большое спасибо,Лиза!💗💐😘

Катерина
Катерина
6 лет назад

Надюша, поздравляю!😍😘

Надежда
Надежда
6 лет назад
Катерина,

Большое спасибо,Катюша!💗💐😘

Показать еще комментарии