Кулебяка с мясом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вкусный и сытный мясной пирог порадует любого мужчину!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- пшеничная мука400г
- дрожжи сухие1пакет
- молоко250мл
- масло сливочное125г
- сахар1.5ст. л.
- яичные желтки1шт.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки166г184.44% от дневной нормы
- Жиры209г261.25% от дневной нормы
- Углеводы377г125.67% от дневной нормы
- Калории4022кКал167.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаГовядину поставить варить с добавлением в бульон моркови, лаврушки, перца и всего что вы любите добавлять в таких случаях. Отваренную говядину остудить.
- Шаг 1Тесто. Сделать опару. Одну чайную ложку сахара и дрожжи (у меня пакетик 7 г из расчета на 500 г муки) развести в 1/2 стакана теплого молока. Закрыть крышкой и поставить на 15 минут в теплое место до образования пены (или так называемой "шапки").
- Шаг 2Муку с оставшейся частью сахара и солью просеять в глубокую миску.
- Шаг 3Сливочное масло растопить (я это сделала в микроволновке) и, когда оно остынет, смешать с желтком.
- Шаг 4Опару, оставшееся молоко и сливочное масло вылить к муке и тщательно вымесить тесто (можно это сделать в кухонном комбайне или хлебопечке). Сначала будет казаться, что тесто очень жидкое, но не спешите добавлять муку. Дождитесь когда масло полностью вмесится в тесто.
- Шаг 5Затем выложить тесто на посыпанный мукой стол и еще раз вымесить тесто в течение 10 минут (при необходимости подсыпая муку). У меня готовое тесто все равно слегка липло к рукам, но я муку не подмешивала.
- Шаг 6Тесто сформировать в шар, провести по нему влажными руками и положить в глубокую миску, накрыть пленкой и оставить на 1 час для подъема (объем должен увеличиться вдвое).
- Шаг 7Пока подымается тесто приготовить начинку. Яйца отварить вкрутую.
- Шаг 8Отварную говядину простить через мясорубку, добавить мелко нарезанные яйца, пассерованный лук, соль, перец, мелко нарезанную зелень.
- Шаг 9Чтобы начинка была сочнее добавить сметану, горчицу и бульон (бульон добавлять по чуть-чуть, чтобы начинка не плавала, она просто должна стать сочной).
- Шаг 10
Перед тем как придать тесту форму, его нужно еще раз быстро вымесить на посыпанном мукой столе. Небольшое количество теста отщипнуть для украшения кулебяки. Основную часть теста раскатать в виде овальной лепешки толщиной 1 см (я не очень люблю когда много теста, поэтому раскатывала где-то 5-7 мм. - Шаг 11
На тесто выложить начинку горкой. - Шаг 12Соединить противоположные концы, плотно защипнуть, перевернуть швом вниз и аккуратно перенести на противень, смазанный маслом.
- Шаг 13
Сделать косички для украшения. - Шаг 14
Кулебяку украсить завитушками из теста. - Шаг 15Накрыть полотенцем и дать постоять минут 15. В это время разогреть духовку до 220оС.
- Шаг 16Поверхность наколоть вилкой и смазать желтком. Выпекать до готовности около 30 минут (+/-).
- Шаг 17
Кулебяку слегка остудить и нарезать.
Оценить537
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Новый год в историях: редакция "Едим Дома" делится своими традициями и воспоминаниями
Делаем пикантный майонез в азиатском стиле: понадобится популярная корейская закуска
Звездный оливье: как Анна Семенович, Слава и ее дочь готовят главный новогодний салат
Комментарии
9Первый раз готовила, кулебяку . все получилось супер!!! Даже не ожидала. Спасибо за рецепт!
Вкусная кулебяка!😋 А сколько грамм в вашем пакете дрожжей?😊
O! kak smachno u tebya! Ochen mne takaya byaka-kulebyaka nravitsya, na 100 % moya! 😘
Шикарная высокая кулебяка вышла! 😃😍💐
Ням-ням кулебяка!!!😋😊