Капуста с беконом по-холостяцки — быстро и сытно
Описание рецепта
Купил бекон, квашеную капусту, открыл бутылку красного — и через двадцать минут на столе стоит что-то по-настоящему согревающее. Бекон отдаёт жир, вино забирает кислоту, зира держит всё вместе пряным фоном. Капуста получается мягкой, но не размякшей, с лёгкой кислинкой и насыщенным вкусом. Хрен в тарелке — не обязательно, но с ним точно лучше.Слово редактора
Тушёная квашеная капуста с беконом — простое блюдо на каждый день, которое готовится за двадцать минут на одной сковороде. Бекон вытапливает жир, на котором пассеруются лук и чеснок, а красное вино и томатный сок превращают капусту в насыщенный гарнир или самостоятельное блюдо. Зира добавляет пряную нотку. Подойдёт тем, кто хочет поесть горячего без долгой готовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бекон250г
- капуста квашеная300г
- сок томатный1стакан
- лук репчатый1шт.
- вино красное сухое0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории737кКал30.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Бекон порезал поперёк небольшими ломтиками — около 200 грамм.Берите бекон уже нарезанный — меньше возни. - Шаг 2
Квашеную капусту (около 300 грамм) разложил на доске и порубил помельче. Половину большой луковицы мелко порубил, две дольки чеснока мелко порезал.Если капуста очень кислая, промойте её холодной водой и отожмите. - Шаг 3
В ступке растолок пару щепоток зиры.Зиру лучше толочь непосредственно перед добавлением — так аромат сильнее. - Шаг 4
Выложил бекон на сковороду. Когда начал шкворчать, добавил чеснок и зиру.Не перегревайте сковороду: бекон должен вытапливать жир, а не гореть. - Шаг 5
На вытопившемся из бекона жире спассировал лук, затем влил полстакана сухого красного вина и подождал, пока оно выпарится.Вино можно заменить на светлое пиво — вкус будет мягче. - Шаг 6
Выложил капусту, залил томатным соком и оставил тушиться под крышкой на среднем огне 10 минут.Крышку не снимайте раньше времени: капуста должна пропариться равномерно. - Шаг 7
Горячую капусту прямо в тарелке заправил рубленой зеленью и ложечкой хрена.Хрен необязателен, но он хорошо оттеняет жирность бекона.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — горячей, прямо со сковороды. Хрен и рубленая зелень в тарелке дополняют блюдо, но не обязательны. Холодное пиво рядом — классика. Этот рецепт с фото показывает, что из пяти-шести простых ингредиентов получается полноценный горячий ужин. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды.Оценить526
0
Комментарии
6Тоже люблю 💖 квашеную капустку во всех видах...Вкусно очень! 😋💗
обожаю квашеную капусту😋в таком исполнении ещё не пробовала,уверена что обьедение😋буду пробовать!...а рассказ тоже очень аппетитныйpooh_lol
Знатная капусточка! 💐 🐾
Отличное блюдо! Вот что значит самостоятельный мужчина!!😃
Насмешили😃pooh_lol Вкусного Нового года!🌸