Овсяно-шоколадные маффины на сыворотке
Описание рецепта
И снова выпечка из сыворотки. Очень люблю крем из ряженки (с заморозкой), а из оставшейся сыворотки пеку что-то вкусненькое и полезное, например, маффины. Муку использую любую кроме высшего сорта, т.е. заменяю быстрые углеводы на медленные, а вкус при этом не страдает, я бы даже сказала только улучшается.
Эти маффины получаются всегда...к тому же достаточно простой, экономный рецепт, из продуктов, которые всегда есть в холодильнике. А сыворотка - это вообще очень диетический продукт, практически без жира.
По вкусу напоминают брауни, очень шоколадные, влажные, но кКал намного меньше и представлены они сложными углеводами, а не животным жиром, советую всем попробовать эти маффины, особенно тем, кто следит за фигурой.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыворотка150мл
- сода0.5ч. л.
- яйцо1шт.
- какао-порошок2ст. л.
- сахар4ст. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- мука цельнозерновая5ст. л.
- пшеничная мука3ст. л.
- масло растительное2ст. л.
- Крем
- какао-порошок2ст. л.
- сахар3ст. л.
- сметана2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы84г28.00% от дневной нормы
- Калории539кКал22.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Разогреваем сыворотку до горячего состояния, добавляем соды и перемешиваем, происходит бурная реакция...
- Шаг 1
Добавляем яйцо, растительное масло, сахар, какао-порошок и взбиваем миксером в течение 1 минуты. Я использую оливковое масло EV, можно использовать подсолнечное, но только рафинированное.
- Шаг 2
Просеиваем муку и разрыхлитель, по консистенции тесто должно быть чем-то средним между кефиром и сметаной, достаточно жидкое.
- Шаг 3
Разливаем по формочкам на 1/2 их высоты, тесто очень поднимается.
- Шаг 4
У меня получается 12 штук
- Шаг 5
Ставим в заранее разогретую до 175 С духовку на 30 минут, очень быстро и сильно поднимаются...
- Шаг 6
Вот такие мы получаем.
- Шаг 7
Всегда ровненькие.
- Шаг 8
Смешиваем ингредиенты для крема, нагреваем, но не кипятим.
- Шаг 9
Украшаем маффины кремом.
- Шаг 10
Присыпаем по своему желанию.
- Шаг 11
В разрезе.
- Шаг 12
А еще можно приготовить хлеб на сыворотке, получается он с хрустящей корочкой, немного влажный мякишем и дырочками.