Видеорецепты по теме
Рецепт дня
Курица с мандаринами под мандариновой глазурью
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
В прошлом году на одном одесском канале увидела рецепт рождественской курицы с мандаринами. Там делали акцент на то, что это итальянский рецепт адаптированный для нас.
Мне там понравилось, что у курицы удаляют кости. Я почему-то решила, что надо удалять все кости, хотя на деле оказалось что надо удалить только хребет. Но мне очень понравилась курица без костей, во-первых у нее нет специфического аромата, который мне не нравится. Во-вторых удобно резать на кусочки.
Так я готовлю курицу с яблоками. Готовила ее в таком варианте по рецепту Лизы. Одним словом мне понравилась курица без костей.
И вот недавно я все же решила приготовить ее в первоначальном варианте, т.е с мандаринами. Курица получилась очень вкусная с новогодними ароматами. Мандарины очень здорово сочетаются с мясом, а глазурь подчеркивает аромат мандаринов, придавая оригинальную нотку блюду.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
| 1 ⅕ кг |
| 6 шт. |
| 50 г |
| 50 г |
| 20 г |
| 1 шт. |
| 2 ст. л. |
| по вкусу |
| по вкусу |
Мандариновая глазурь
| 100 г |
| 200 г |
| 1 шт. |
| 2 шт. |
| 50 мл |
| 3 шт. |
| по вкусу |
| по вкусу |
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Курицу моем и удаляем хребет и кости (остаются только в части крыльев). Но можно удалить только хребет, оставив кости в ножках.
На весь экран
шаг 2
Разделанную курицу перекладываем в миску. Маринуем ее цедрой половины лимона, соком двух мандаринов, солью и черным и душистым перцем.
На весь экран
шаг 3
Готовим начинку для курицы. В миске смешиваем 4 мандарина разделенных на дольки, цукаты, порезанный на полоски бекон. Добавляем пару ложек оливкового масла, молотого черного перца, цедру лимона и перемешиваем.
На весь экран
шаг 4
Наполняем замаринованную курицу подготовленным фаршем.
На весь экран
шаг 5
Сначала заворачиваем нашу курицу в пергамент. Подготавливаем пергамент - отрываем два листа пергамента и складываем один с заходом на другой. Выкладываем на пергамент курицу и плотно заворачиваем в него курицу.
На весь экран
шаг 6
Перекладываем курицу в пергаменте на фольгу и плотно заворачиваем ее.
На весь экран
шаг 7
Курицу можно запекать и без этого обвертывания. Это делается для того чтобы курицу приготовить заранее и перед подачей подогреть. Также, при таком способе готовки курица будет сочной.
На весь экран
шаг 8
Запекаем упакованную курицу в предварительно разогретой до 175 градусов духовке 1час 10 минут.
На весь экран
шаг 9
Готовим глазурь. Кипятим воду с сахаром с палочкой корицей и бадьяном в течении 10 минут. Потом добавляем с сироп коньяк и дольки мандаринов. Провариваем 5 минут, т.е готовим недоцукат из мандарин. Вынимаем мандарины из сиропа. Добавляем острый красный перец и увариваем сироп в два раза.
На весь экран
шаг 10
Готовую курицу разрезаем пополам и нарезаем на кусочки.
На весь экран
шаг 11
Выкладываем нарезанные кусочки курицы, каждый кусочек покрываем глазурью, посыпаем по желанию миндальными лепестками (у меня их не было). Рядом выкладываем дольки мандаринов.
На весь экран
шаг 12
Приятного аппетита!!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(25)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Анечка, поздравляю тебя с РД и с Новым Годом!!!😘 Самая настоящая новогодняя курочка! 😋😋 🌺
Руся спасибо!!! 😘😘 Тебя тоже с Новым годом!! Пусть он исполнит задуманное тобой!! 😃
Спасибо тебе большое!😘 🌺
Анюта, с очень интересным РД тебя! 😊 Умничка!😘🐾🌷
Сашенька спасибо моя хорошая!!! 💗😍😘
Анечка, 💖 поздравляю 💐 с РД 💖💗💖 и с Новым годом!!! 🍀🍃🍀
Танюша спасибо!!! 😘😘💗 С Новім годом!!! Счастья и удачи в новом году!!! 😃😍😘💗
Спасибо,Анечка!!! 😊💖😌💐
Анюта, с РД тебя от всей души, курочка - очень вкусная получается, очень, сегодня мы ее попробовали, только вот траншировать ее так мастерски, как ты, я не смогла, поэтому не фаршировала ее, а нарезала на кусочки и перемешала с начинкой, а потом завернула в рулет, здорово, безумно сочно и гармонично получилось, для глазури в следующий раз положу сахара поменьше, так как мы с мужем совсем не сластены, сладости сухофруктов нам вполне хватило, с другой стороны, если они только в начинке, думаю, глазурь, наверняка, очень здорово подходит, но у нас форма оказалась немножко другая. Спасибо тебе еще раз, буду еще не раз готовить!!!💗😋😋😋
Сонечка спасибо за отчет!!! 😍😍 Очень приятно что вам понравилась курочка! И что ты будешь готовить не раз очень приятно!! Спасибо тебе моя хорошая!!! 😘😘😘
💗🌷🌷🌷
Анютка, как я рада! Поздравляю с РД!!!!! 💖😘😘😘Ураааааа!!!!😃😃😃
Танюша спасибо!! Без твоей поддержки не обошлось 😘😘😘