Перец, фаршированный тунцом, каперсами и оливками
Описание рецепта
Это пикантное, необычное блюдо, в котором интересно сочетаются вкусы и цвета. Если вы приготовите перцы разных окрасок, то вполне можете ощутить тончайшие оттенки вкуса каждого из перцев. Красного. Зеленого. Желтого. Оранжевого. Можете взять консервированного тунца в масле, тогда масло не добавляйте. Подавать перцы можно горячими, а также полностью остывшими в качестве закуски. Мне больше понравился охлажденный вариант. Для этого уберите перцы на пару часов в холодильник. Вполне подойдет как сопровождение различная зелень. Если готовите заранее, начинку можно смешать за пару часов до подачи — она только лучше пропитается лимонным соком и цедрой. А для фуршета возьмите перцы поменьше и разрежьте пополам вдоль, получится удобная закуска на один укус.Слово редактора
Фаршированный перец с тунцом — средиземноморская закуска, где сладость печёного перца соединяется с солёностью каперсов и оливок. Перец сначала запекают целиком до мягкости кожицы, затем очищают и наполняют начинкой из консервированного тунца, лука и зелени с лимонной заправкой. Блюдо можно готовить с перцами разных цветов ради контраста вкуса и подавать как горячим, так и охлаждённым — в качестве закуски к столу или дополнения к салатам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец сладкий2шт.
- тунец консервированный150г
- каперсы1ч. л.
- оливки без косточек30г
- лук красный0.3шт.
- петрушка2веточка
- оливковое масло1ст. л.
- черный молотый перец2щепотка
- соль1щепотка
- сельдерей0.3шт.
- лимоны1шт.
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории595кКал24.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить все необходимое. Из лимона выжать сок и натереть цедру. Перцы у меня небольшого размера.Цедру снимайте только с окрашенной части кожуры, белая подложка даёт горечь; выбирайте перцы одного размера для равномерного запекания. - Шаг 2
Перцы помыть и запечь в духовке при температуре 240 градусов в течение 15 минут, упаковать в пакет, дать им остыть, снять пакет и счистить шкурку.Пакет после духовки удерживает пар, из-за которого шкурка отходит легче — не спешите снимать перцы, дайте им полностью остыть. - Шаг 3
У перцев срезать верхушку и аккуратно вычистить их изнутри, освобождая от семян и перегородок. Тунца размять вилкой. Оливки нарезать тонкими колечками. Лук, петрушку мелко порубить и добавить к тунцу, каперсам и оливкам.Срезайте верхушку аккуратно, оставляя перец целым — тонкие стенки после запекания легко порвать; оливки нарезайте одинаковыми колечками для однородной текстуры. - Шаг 4
Добавить цедру, сок лимона ( 1,5 ч.л.) и оливковое масло. Приправить черным молотым перцем и солью по вкусу.Лимонный сок добавляйте постепенно и пробуйте начинку — консервированный тунец уже соленый сам по себе, с солью и каперсами легко переборщить. - Шаг 5
Заполнить начинкой перцы. Смазать маслом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов минут на 15. Вынуть из духовки.Начинку не утрамбовывайте плотно, иначе перец плохо прогреется внутри; вторая запечка нужна скорее для соединения вкусов, чем для готовности. - Шаг 6
Приятного аппетита!Дайте блюду постоять несколько минут после духовки — так начинка немного схватится и не будет расползаться при подаче.
Комментарии
19Леночка, я к тебе пришла с отчетом, перцы - ну очень вкусные получились, я их сразу при выпекании еще без начинки на четыре части разделила, буду готовить еще не раз, тем более, что и муж просто в восторге от них был, а он у меня часто говорит, что недостаточно соли или кислинки, а тут все в меру, класс!!!😋😋😋💗
Представляю,как вкусно 😋 с тунцом начинка 😌 в сочетание с перцами))) 😄💖
Леночка, вкусные перчики 😋😋 💐🐾💐
Мммм, в итальянском стиле😋😋😋
😍 Лена,я руками и 🐾 ЗА😃😋😋😋