Баранина в коньяке (по рецепту юлии высоцкой)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Для рецепта лучше всего использовать левую лопатку и ногу тушки барана, порубленные на крупные куски. Левая часть тушки более сочная и вкусная, так как баран никогда не спит на левой стороне.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баранина1.5кг
- коньяк100мл
- оливковое масло2ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
- соль морская1ч. л.
- перец черный молотый1щепотка
- чеснок12зубчик
Пищевая ценность
- Белки240г266.67% от дневной нормы
- Жиры289г361.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории3892кКал162.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Баранину заранее вымыть и дать ей стечь в течении нескольких часов в холодильнике. Перед обжариванием тщательно промокнуть бумажным полотенцем. В широкой жаровне разогреть сливочное и оливковое масло. Выложить куски баранины и обжарить ее с обеих сторон до золотистой корочки. Добавить зубчики чеснока. Обжарить все вместе. Посолить и поперчить. - Шаг 1
Вылить коньяк. Поджечь его с помощью деревянной шпажки. Через минуту добавить немного воды . Накрыть крышкой. Уменьшить огонь. Тушить в течении 2,5 часов. - Шаг 2
Мясо получается очень нежным, с легкостью отходит от кости. Запаха алкоголя не чувствуется. Лишь легкий аромат чеснока и терпкость коньячных масел. Очень вкусно!
Оценить534
0
Комментарии
13Спасибо за инфу про ножки) очень пригодится! 😊 Мясо вышло невероятно аппетитное)🌹
Ya kak pecherniy chelovek oooochen lublu myaso! Navernoe v proshloy jizni bila neardeltalcem )))) Obaldennoe myaso! Ne mogu proyti mimo!😘
Какой праздничный рецепт с коньячком))) 😊😎😌
Обожаю баранину, очень аппетитно!!!!!!😋😋😋
Великолепное блюдо!!! Ароматное такое😋 И я про левую сторону не знала, интересно😊 Спасибо!💗 С Рождеством Вас!!!🌺