Особенности рецепта: Грибной салат по-флорентийски с шпинатом и соусом

Name: Грибной салат по-флорентийски с шпинатом и соусом
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 порции
Cuisine: итальянская кухня
Ingredients: шпинат - 3 стакан; оливковое масло - 1 ст. л.; лимонный сок - 3 ч. л.; базилик - 0.5 ч. л.; соль - 0.5 ч. л.; сахар - 0.5 ч. л.; горчица - 1 ч. л.; чеснок - 1 шт.; соевый соус - 1 ст. л.; соус - по вкусу

🟢 Быстро 🔥 61 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор KL.

Грибной салат по-флорентийски с шпинатом и соусом

02 июля 2026

Время приготовления 15 мин

Описание рецепта

Наткнулась на этот рецепт в канадской кулинарной книге — и сразу захотелось попробовать. Сочетание нежного шпината с грибами и острой горчичной заправкой оказалось неожиданно выразительным: просто, быстро и при этом по-настоящему вкусно. Хорошо идёт и как самостоятельный лёгкий обед, и рядом с запечённым мясом.

Слово редактора

Рецепт из канадской кулинарной книги — быстрый салат с грибами и шпинатом, заправленный домашним соусом на основе горчицы, соевого соуса, лимонного сока и оливкового масла. Ничего лишнего: листовая зелень, грибы и заправка с насыщенным вкусом. Подходит как лёгкий обед или гарнир к мясу. Вместо свежих грибов можно взять обжаренные — вкус станет более плотным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
шпинат3стакан
оливковое масло1ст. л.
лимонный сок3ч. л.
базилик0.5ч. л.
соль0.5ч. л.
сахар0.5ч. л.
горчица1ч. л.
чеснок1шт.
соевый соус1ст. л.
соуспо вкусу

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры5г
6.25% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории61кКал
2.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Шпинат промыть и обсушить, грибы нарезать тонкими ломтиками.
Шпинат лучше обсушивать в салатном центрифуге или промокнуть бумажным полотенцем — лишняя вода разбавит соус.
Шаг 2
Шаг 2
В отдельной посуде смешать горчицу, соевый соус, лимонный сок, оливковое масло, сахар, соль и чеснок — соус готов.
Чеснок можно пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке, чтобы соус стал однородным.
Шаг 3
Шаг 3
Шпинат и грибы соединить в миске, добавить свежий базилик.
Базилик рвите руками, а не режьте — так он сохраняет аромат.
Шаг 4
Шаг 4
Залить салат соусом и перемешать.
Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе шпинат осядет.

На заметку

Подавайте сразу после заправки — шпинат быстро теряет форму. Этот рецепт удобно готовить по фото: все шаги наглядны. Хранить заправленный салат не рекомендуется. Если хотите подать позже, держите шпинат с грибами отдельно от соуса и смешивайте непосредственно перед едой.