Салат «Лунный свет» слоями с говядиной и сыром
Описание рецепта
Этот салатик я попробовала недавно на юбилее своего брата. Его приготовила моя старшая сестра. Не знаю, почему он так называется, может быть, из-за шапочки сыра нежно-желтого цвета? Салатик очень вкусный! Даже мой брат, который не признает майонез, есл его с удовольствием! Количество ингредиентов указываю в расчете на мой салатник, он не очень большой. Такой салат можно сделать и порционно. Если готовите не на юбилей, а на обычный ужин, можно сделать салат в невысоких стаканах порционно — смотрится нарядно и есть удобнее вилкой. А бульон после варки говядины не выливайте, из него выйдет неплохой суп на следующий день.Слово редактора
Слоеный мясной салат с необычным для таких блюд бульонным ароматом: говядину варят с гвоздикой, кардамоном, душистым перцем и сельдереем, а потом собирают салат слоями — мясо, красный лук, помидоры, ветчинная колбаса и тертый твердый сыр сверху. Каждый слой, кроме лукового, промазывают оливковым майонезом. Специи в бульоне — необязательный, но узнаваемый штрих рецепта, можно заменить набор на свой любимый суповой. Салату дают время настояться, чтобы слои пропитались друг другом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина500г
- помидоры2шт.
- лук красный1шт.
- колбаса300г
- сыр твердый100г
- майонез оливковый6ст. л.
- Для бульона
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- сельдерей стебли1шт.
- кардамон стручки1шт.
- гвоздика1шт.
- перец душистый2шт.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки173г192.22% от дневной нормы
- Жиры215г268.75% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории2787кКал116.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мякоть говядины отварить в небольшом количестве воды. В кастрюлю добавить лук, в луковку воткнуть гвоздику. Отправить туда же стебель сельдерея, морковку, душистый перец, коробочку кардамона. Да, и мясо отправляем в кипящую воду!Специи в бульоне — необязательная, но узнаваемая черта рецепта; если их нет под рукой, замените обычным набором для супа. - Шаг 2
Как только говяжья вырезка остынет, порезать ее на кубики и поместить в салатник. Это будет первый слой. Смазать майонезом «Слобода оливковый».Дайте мясу полностью остыть перед нарезкой — так кубики получатся аккуратными и не развалятся при выкладке. - Шаг 3
Красную луковицу порезать на кубики, помесить вторым слоем. Майонезом не смазываем! Помидоры дадут сок, все хорошо пропитается.Красный лук выбран не случайно: он мягче обычного репчатого и не даст салату лишней остроты. - Шаг 4
Третьим слоем выкладываем порезанные на кубики помидоры. Причем сок сохранить не стараемся, чтобы салат держал форму и не был водянистым. На помидоры снова нанести слой майонеза.Не сливайте выделившийся сок помидоров полностью — его немного нужно для пропитки, но избыток сделает салат водянистым. - Шаг 5
Теперь режем ветчинную колбасу без жира на кубики. Выкладываем на помидоры. Смазываем майонезом.Колбасу лучше брать без жировых прожилок, иначе слой будет крошиться при нарезке кубиками. - Шаг 6
Последний слой – натертый на мелкой терке твердый сыр. Дать салату настояться, пропитаться. И подавать на стол!Тертый сыр выкладывайте непосредственно перед подачей на стол, если хотите сохранить его текстуру более рассыпчатой.
Комментарии
13Привет,Жанна!Недавно готовила твой салат(на свой д/р))).Очень понравился!Спасибо за рецепт!😊👍👍👍👏👏👏🌸🌹🥀🌺🌻🌼🌷
Вкусный салатик, Жанна!!!! 😋💖💐
Дважды мясной 🍃 салатик,да с красным 💗 луком моим любимым...Очень вкусно! 😘💖
Превосходный салатик!!!😋😍
Жанна,отличный салат!!!И название такое..интригующее🌸