Булочки "Хлебные мешочки" с курагой и изюмом
Описание рецепта
Очень люблю работать с тестом, и вот на одном из японско-китайских сайтов встретила такие интересные булочки с начинкой, Спешу с вами поделиться. Очень вкусно... Начинку легко сделать несладкой — вместо кураги с изюмом попробуйте яйцо с луком, получится отличная альтернатива для тех, кто не любит сладкую выпечку к чаю.Слово редактора
Дрожжевые булочки необычной формы — тесто защипывается мешочком и надрезается ножницами по бокам, за счёт чего при выпечке раскрывается фигурным цветком. Начинка — распаренная курага с изюмом, без добавления сахара, сладость дают сами сухофрукты. Сверху булочки смазывают взбитым яйцом и посыпают кунжутом, а готовые — растопленным сливочным маслом. Тесто безопарное, замешивается на дрожжах и молоке. Начинку можно заменить на несладкую, например яйцом с луком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука450.0г
- масло сливочное100г
- сахар80г
- молоко300мл
- дрожжи свежие2ч. л.
- соль0.5ч. л.
- курага50г
- изюм50г
- кунжут3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории492кКал20.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесим тесто, как обычно, безопарным способом, если будет мало муки, то добавьте еще. Дрожжи я брала сухие. Поставим в теплое место на часок примерно.Если используете сухие дрожжи вместо свежих, ориентируйтесь на пропорцию из инструкции на упаковке. - Шаг 2
Пока тесто подымается, займемся начинкой. Запарим курагу и изюм кипятком.Затем мелко порежем.Курагу и изюм лучше запаривать в отдельной посуде и слить лишнюю жидкость, чтобы начинка не была слишком влажной. - Шаг 3
Тесто подошло. Разделим его на 15-16 частей. Сформуем колобочки и дадим минут 10-15 полежать им под полотенцем. Далее берем колобок, раскатываем его слегка, не тонко. Кладем начинку на середину. Сахар не добавляем. Можно взять другую начинку, не сладкую, например яйцо с луком.Раскатывайте колобок аккуратно по краям, оставляя середину чуть толще — так начинка не прорвёт тесто при защипывании. - Шаг 4
Защипываем как мешочек. Переворачиваем его, приплюснув. И надрезаем ножницами по бокам. Примерно 8 надрезов.Надрезы делайте неглубокими, только по верхнему слою теста, чтобы булочка не развалилась при подъёме в духовке. - Шаг 5
Вот такие примерно получаются у нас булочки мешочки. Ставим их в духовку на 10 минут, нагретую до 50 градусов. Когда они подымутся, смажем их яйцом взбитым и посыпем в середину кунжут. Ставим в духовку на 20 минут при 180 гр. Готовые булочки смазываем сразу растопленым маслом. Приятного аппетита!Следите за температурой духовки на обеих стадиях — сначала низкая для подъёма, затем более высокая для пропекания. - Шаг 6
Очень вкусно!Дайте булочкам немного остыть после смазывания маслом — так корочка станет мягче, а аромат раскроется полнее.
Комментарии
26Леночка, лови спасибо! 😍 http://www.edimdoma.ru/club/posts/18835-pust-vam-tozhe-budet-vkusno
Булочки-симпатюлечки))) 😉pooh_lol😍😘
😃💐
Лена, очень красивые булочки, просто не оторвать глаз, так что я сегодня у тебя осталась!!!😘😋🌷
Искусительница.....ещё одни вкуснейшие булочки....сегодня я уже одни твои попробовала😘😘,а сейчас уже другие мне спать не дадутpooh_lolpooh_lol