Итальянский суп с курицей, пастой и сливками
Описание рецепта
Мне нравится, что этот суп получается одновременно лёгким и сытным — бульон кремовый, но не тяжёлый. Болгарский перец и сельдерей дают свежесть, а сливки связывают всё в единое целое. Пасту беру мелкую, чтобы она не тянула на себя всё внимание. Вы можете отрегулировать густоту под себя — больше сливок, чуть меньше времени варки.Слово редактора
Густой куриный суп с пастой, болгарским перцем, сельдереем и сливками — вариант итальянской кухни для быстрого обеда. Сливки и мука делают бульон кремовым, а паста и тушёные овощи дают насыщенную текстуру. Подходит для будней: готовится на одном бульоне, без сложных техник. Хорошо сочетается со свежей зеленью при подаче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе0.5кг
- сельдерей3шт.
- помидоры1шт.
- перец болгарский200г
- паста100г
- соль1
- мука1ст. л.
- оливковое масло4ст. л.
- сливки150мл
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории518кКал21.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
julika
EB
eleonor_bg
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе отвариваем до готовности, вынимаем из бульона и разбираем на небольшие кусочки.Бульон лучше не сливать — на нём же доводим суп до готовности. - Шаг 2
Сельдерей и болгарский перец нарезаем кубиками.Кубики должны быть некрупными — около одного сантиметра, чтобы овощи успели потушиться равномерно. - Шаг 3
Тушим нарезанные овощи на оливковом масле около 10 минут, добавляем сливки и муку, перемешиваем.Муку вводите в сливки постепенно и сразу перемешивайте, чтобы не было комков. - Шаг 4
В кипящий бульон кладём кусочки курицы, пасту, нарезанный кубиками помидор и тушёные овощи.Пасту берите мелкую — дитали, орзо или звёздочки: они не перебивают текстуру супа. - Шаг 5
Шаг 5Пробуем, при желании добавляем ещё сливок и оливкового масла, солим и перчим по вкусу.Сливки и масло добавляйте понемногу — суп должен быть нежным, но не жирным. - Шаг 6Шаг 6Варим ещё пять — десять минут до загустения. Подаём с зеленью.Следите за густотой: чем дольше варится паста, тем плотнее суп. Если загустел сильно — разведите бульоном.
На заметку
Готовый суп подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой или базиликом. Хранится в холодильнике до двух суток — паста впитает бульон, поэтому при разогреве добавьте немного воды. Этот рецепт хорошо получается и с индюшиным филе. Пошаговые фото помогут выдержать нужную консистенцию соуса.Оценить543
0
Комментарии
11Нежный с освежающим вкусом суп. 👍
Спасибо за рецепт, отличный получился супчик! 🌸😊Вместо сливок добавила натуральный йогурт и тертый сыр (остатки от предыдущего рецепта), очень вкусно получилось!
Оля, получилось очень вкусно😋 большое спасибо за рецепт такого нежного, сливочного супчика😘💐💐💐
Ольга, а я к Вам с отчетом!!! Без фото правда... )))) Но это пока... так как в след. раз (уверена, он не "за горами"!!!) сделаю и фото 😀 Очень Вам благодарна за рецепт этого супа! Получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Все семейство съело с удовольствием! 😋😋😋 А я искала что-то наподобие такого рецепта... Правда, не связывала его именно с итальянской кулинарной традицией... Объясню почему... Два года подряд ездила на отмечание Нового Года на Кипр! Рано утром 1 января по традиции (как нам объяснили местные жители! 😎) народ идет в кафешки, чтобы восполнить свои силы 😃 тарелочкой традиционного куриного супа! 😋 В общем, хотя последний раз я там была очень давно (2005 г.), но вкус этого супа помню до сих пор! ))) В общем, этот Ваш супчик очень мне его напомнил... 😇 Еще раз благодарю за рецепт! 🌺
Здорово с пастой...,надо попробовать!!! 😊😃😌