"птенцы в гнездах" - новая подача старого блюда
Описание рецепта
Дорогие друзья! Хочу представить вам интересную идею оформления до боли знакомого блюда. Казалось бы, кого можно удивить картошкой с котлетой?! Правильно, у нас - точно никого
Но если из картофельного пюре сделать симпатичных желтеньких "птенцов" и посадить их в уютные котлетные "гнездышки", то блюдо приобретает совершенно иной колорит.
К тому же - это замечательный способ уговорить ребенка скушать не только котлетку, но и картошку
. В праздничный период мы с доченькой вместе готовили это блюдо. Ее восторгу просто не было предела. Она пыталась помогать катать шарики, делать клювики и гребешки, а затем хотела все съесть в сыром виде. Узнав, что "птенцы" отправляются в духовку, она слегка озадачилась. Но затем принялась бегать вокруг духовки и наблюдать, как им там живется
.
Наш несложное блюдо стало достойным украшением стола. А дочка впервые съела картошку (то есть "цыпленка") и не тронула котлетку!
Ну вот собственно и все! Пора переходить к рецепту. Буду рада, если моя идея оформления блюда кому-то придется по душе!!!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Птенцы
- картофельное пюре600г
- морковь1шт.
- душистый перец 12ст. л.
- яичные желтки1шт.
- Гнезда
- свинина с жирком500
- батон150г
- молоко100мл
- яйцо1шт.
- яичные белки1шт.
- сольпо вкусу
- лук репчатый1шт.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории278кКал11.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Нам понадобиться приготовить фарш из мяса, замоченного в молоке батона (желательно вчерашнего), крупной луковицы. Затем добавляем к фаршу яйцо, белок (желток пойдет для "окраса птенцов"), соль и ваши любимые специи (у меня перец черный и немного хмели-сунели). - Шаг 1
Фарш перемешиваем до однородности, немного отбиваем, несколько раз бросив его в миску. Затем делим фарш на 6 частей. Из каждой формируем толстую круглую котлету. Выкладываем заготовки на противень, выстеленный фольгой и смазанный растительным маслом. В каждой котлете делаем углубление дном стакана. Отправляем в духовку, разогретую до 190-200 градусов, на 20-25 минут. - Шаг 2
Тем временем подготовим для наших птенцов горошинки душистого перца - глазки. Их нам понадобится 12 штук. Из морковки (желательно взять вареную, хотя у меня была сырая) вырезаем по 6 клювиков и гребешков. - Шаг 3
Еще нам понадобиться готовое картофельное пюре. Его можно приготовить непосредственно для этого блюда, а можно взять остатки прошлой трапезы. Все равно его мы будем запекать))) Формируем 6 шариков, кладем их в готовые гнезда и смазываем оставшимся от их приготовления желтком со столовой ложкой холодной воды или молока. - Шаг 4
Теперь нам осталось приделать "птенчикам" глазки, клювики и гребешки. Полученную красоту отправляем в разогретую до 180-190 градусов духовку на 15 минут. - Шаг 5
Наше блюдо готово. Рекомендую подавать "птенцов" на листьях салата. Приятного аппетита!!!