+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Шоколадный торт

Шоколадный торт
Шоколадный торт
63354 ed4 square100
Шоколадный торт
Приготовление
2 часа
 
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ

Этот вкуснейший тортик пример того, как взаимное общение на сайте влияет на наше кулинарное творчество. Сейчас появилось очень много разных кулинарных передач и кулинаров, которые их ведут. Кончно, не всегда хватает времени, чтобы все увидеть, услышать и проанализировать. Вот тут и раскрывается вся прелесть нашего общения))) Спасибо Иришке Арканниковой за то, что открыла для меня Найджелу Лоусон. Этот тортик я готовила по рецепту Найджелы, но не смогла удержаться от своего дополнения))) Корж безе из рецепта торта Мокко от Юлии Высоцко в середине прекрасно дополнил этот плотный, слегка влажный бисквит. В целом получился торт-мечта всех шокоголиков))Торт пекла папе в день рождения, поэтому фото в разрезе делалось в спешке во время застолья. Но я думаю, оно передаст вам всю прелесть этого тортика! Одно важное дополнение. Сахарную пудру нужно брать только готовую, ни в коем случае не молоть сахар самостоятельно. Мелкие крупинки, которые не размололись, будут в глазури как песок, они не растворятся!

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Глазурь
175 г
75 г
125 мл
1 ст. л.
300 г
1 ст. л.
Тесто
200 г
200 г
2 шт.
125 мл
150 г
1 ч. л.
½ ч. л.
2 ст. л.
3 ст. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
200792 ed4 square150
200697 ed4 square150
200696 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
В чашу комбайна просеять муку, разрыхлитель, соду и какао, всыпать сахар. Добавить эссенцию, сметану, яйца, мягкое масло. Смешать до однородного гладкого теста.
В чашу комбайна просеять муку, разрыхлитель, соду и какао, всыпать сахар. Добавить эссенцию, сметану, яйца, мягкое масло. Смешать до однородного гладкого теста.
На весь экран
шаг 2
Духовку разогреть до 180 С. Тесто выложить в смазанную маслом форму и выпекать 45-50 минут до сухой спички.
Духовку разогреть до 180 С. Тесто выложить в смазанную маслом форму и выпекать 45-50 минут до сухой спички.
На весь экран
шаг 3
Остудить корж на решетке.
Остудить корж на решетке.
На весь экран
шаг 4
Замесить корж безе как указано в рецепте торта Мокко http://www.edimdoma.ru/retsepty/4627-tort-mokka. Я взяла половину указанного количества ингридиентов, но в следующий раз сделаю безе на всю порцию, чтобы корж был повыше. На пергаменте обрисовать дно формы, в которой выпекался бисквит, перевернуть лист на другу сторону и разложить тесто на пергаменте.
Замесить корж безе как указано в рецепте торта Мокко http://www.edimdoma.ru/retsepty/4627-tort-mokka. Я взяла половину указанного количества ингридиентов, но в следующий раз сделаю безе на всю порцию, чтобы корж был повыше. На пергаменте обрисовать дно формы, в которой выпекался бисквит, перевернуть лист на другу сторону и разложить тесто на пергаменте.
На весь экран
шаг 5
Выпекать при 150С 45 минут. Остудить.
Выпекать при 150С 45 минут. Остудить.
На весь экран
шаг 6
Бисквитный корж разрезать вдоль пополам.
Бисквитный корж разрезать вдоль пополам.
На весь экран
шаг 7
Для глазури шоколад растопить с маслом на водяной бане.
Для глазури шоколад растопить с маслом на водяной бане.
На весь экран
шаг 8
Добавить кукурузный сироп и сметану, размешать.
Добавить кукурузный сироп и сметану, размешать.
На весь экран
шаг 9
Выложить сахарную пудру в комбайн и размешать.
Выложить сахарную пудру в комбайн и размешать.
На весь экран
шаг 10
Добавить глазурь и смешать с сахарной пудрой до однородного состояния
Добавить глазурь и смешать с сахарной пудрой до однородного состояния
На весь экран
шаг 11
Положить бисквитный корж на блюдо, нанести глазурь, накрыть коржом безе, смазать глазурью и накрыть вторым бисквитным коржом.
Положить бисквитный корж на блюдо, нанести глазурь, накрыть коржом безе, смазать глазурью и накрыть вторым бисквитным коржом.
На весь экран
шаг 12
Лопаткой или широким ножом нанести крем на верх и бока торта волнами.
Лопаткой или широким ножом нанести крем на верх и бока торта волнами.
На весь экран
шаг 13
Вот так тортик выглядит в разрезе. Очень вкусно!!! А если пропустить корж безе, то процесс приготовления вообще не займет больше 1 часа))
Вот так тортик выглядит в разрезе. Очень вкусно!!! А если пропустить корж безе, то процесс приготовления вообще не займет больше 1 часа))
Тэги рецепта
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 119
Ed4 square50
Отправить
Ольга
Ольга
20.05.2014 22:37:11

Марина, подскажите, пожалуйста, а сколько масла нужно добавлять в тесто?

МаринаL
МаринаL
20.05.2014 22:50:51
Ольга,

Сливочное масло в тесто 150 г😊

Мария
Мария
06.02.2014 15:54:06

Снова здравствуйте😊. Марина, подскажите пожалуйста еще - чем можно заменить кукурузный сироп в глазури???

МаринаL
МаринаL
06.02.2014 17:08:39
Мария,

Кукурузный сироп в этом случае только опция, он используется для того, чтобы придать глазури блеск. Его можно просто пропустить и на качество это совсем не повлияет. А кукурузный сироп(кукурузную патоку) можно посмотреть в специализированном магазине для выпечки или магазинах здорового питания😊💗

Мария
Мария
05.02.2014 18:44:37

Марина, скажите, пожалуйста, на какой диаметр формы рассчитано данное количество теста?

МаринаL
МаринаL
05.02.2014 18:51:15
Мария,

Форма 21 см, я эту запись все время добавляю, а после модерации она исчезает😳😊

Натали М
Натали М
28.01.2014 18:43:25

Мариочка,добавила я тебе фотку в разрезе,правда без безе,но все равно очень вкусный,ещё раз спасибо огромное💖💖💖

МаринаL
МаринаL
28.01.2014 20:33:25
Натали М,

Наташенька, спасибо огромное!😘Только я сейчас вообще фоток не вижу😳Наверно опять какие-то изменения?

Натали М
Натали М
27.01.2014 13:07:01

Мариночка,в твой торт,я просто влюбилась💖готовила на полторы нормы в форме 24 см,но он у меня поднялся так,даже сверху потрескался,когда разрезала...он такой мягенький и влажноватый,кусочек попробовала...это что-то😋крем отличный,держит форму,не течет. Правда я немного упростила себе задачу,так сказать,схитрилаpooh_lolпудры у меня не оказалось,голова весь день чугунная(сама знаешь почему)я добавила сахар к сметане и взбила хорошо,а потом все по рецепту, думала все,провал,потечет у меня крем,но он так быстро застыл😳короче,на работе у мужа,все были в ауте,передавали спасибо😍так что я сегодня делаю твой тортик по второму разу,очень хочу насладится сама😋потом добавлю фото в разрезе😃😘😘😘💖💖💖

МаринаL
МаринаL
27.01.2014 13:34:30
Натали М,

Натулечка, спасибо! Я сама в него влюбилась😍Работать с ним одно удовольствие😊Только теперь хочу еще чего нибудь с ним поэкспериментировать, как мой муж говорит - руки чешутся!pooh_lolpooh_lolБезе тебе понравилось?

Натали М
Натали М
27.01.2014 13:39:48
МаринаL,

Безе понравилось,но пришлось повозится с ним,моя духовка безе не любитpooh_lolмне кажется,между коржами с кремом,можно добавить вишню настоянную на коньяке😋💖

МаринаL
МаринаL
27.01.2014 14:04:27
Натали М,

Да, я кстати тоже об этом подумала😊у меня еще и любят вишню безумно, поэтому я ее пихаю везде, где только можноpooh_lolДаже изюм в рецептах сушеной вишней заменялаpooh_lolА про корж безе я тебе к чему написала - тортик этот, который Мокко, ооочень вкусный😋У моих он был любимым, пока я Эстерхази не испекла😊Эстерхази затмил всехpooh_lolА теперь вот это красавчик в любимчиках пока ходитpooh_lol

Натали М
Натали М
27.01.2014 14:52:45
МаринаL,

Мы,честно говоря,не очень любим безе,второй раз готовила,и духовка моя,как-то не равномерно его сушит. Сегодня,ещё подумаю,буду его печь безе или без него сделаю,как по времени будет,сейчас и духовка занята и две плиты тожеpooh_lol

МаринаL
МаринаL
27.01.2014 18:01:17
Натали М,

Мы тоже безе не очень😏А этот вариант получается слегка тягучий внутри и с нежной корочкой сверху😊и очень хорошо сочетается именно с такими кремами. Только как в любом безе нужно готовить его точно по рецепту, а для этого без электрической духовки не обойтись, иначе пересыхает и все, результат не тот. Мне повезло в этом плане, я когда печку покупала, как раз была акция на плиту, где верх газовый, а духовка электрическая. Обычно такие печки дорогие, а тут в мэтро была распродажа и я прихватила на радостях. А до этого так намучилась с газовой духовкой😱У нас очень плохой газ, горит то сильно, то сам притихает, как ему больше нравитсяpooh_lol

Натали М
Натали М
27.01.2014 20:14:40
МаринаL,

Вот и у меня не очень получается безе,наверное все дело в духовке😏а тортик размели мгновенноpooh_lolя сейчас корж спекла и крем приготовила,на безе уже не сил не времени нет, а в этот раз решила отсебятины добавить😃в крем добавила пару ложек перетертой с сахаром черной смородины и пюрировала все погружным блендером😜а то мы с тобой про вишню поговорили,а у меня её нет,вот и решила заменить чем-нибудь другим. Получилось очень интересно😃

МаринаL
МаринаL
27.01.2014 20:37:46
Натали М,

Да, смородинка - это супер! И аромат, и цвет, и кислинка😋

МаринаL
МаринаL
27.01.2014 20:38:43
Натали М,

Ну ты вообще идешь не то что на медаль, а на орден "За трудовые заслуги"😃

Натали М
Натали М
27.01.2014 20:47:00
МаринаL,

А больше ничего и нету,разве что абрикос мороженый,а остальное все вареньеpooh_lolСейчас разрезала бисквит,это что-то...мне так нравится его структура😍теперь у меня два любимых бисквита,твой и Нины,от торта который на НГ готовила💖

Натали М
Натали М
27.01.2014 20:49:28
МаринаL,

pooh_lolpooh_lolpooh_lolспасибо,насмешила меня😆

МаринаL
МаринаL
27.01.2014 21:33:32
Натали М,

А я сегодня снова штоллен шоколадный пеклаpooh_lolДевченки добавили отчеты и я не сдержаласьpooh_lol

Натали М
Натали М
27.01.2014 22:01:45
МаринаL,

Я штоллен от Иришки готовила,только доели😋

Показать еще комментарии