Пирог с мясной, грибной и сырной начинкой

Пирог с мясной, грибной и сырной начинкой

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Даже не знаю что еще написать про дрожжевую выпечку? Просто люблю ее и при любой возможности пеку и радую своих близких.
  Тесто всегда замешиваю вручную, как делали это наши бабушки, так сказать ручная работа от начала до конца. Не мучаю тесто никогда и оно за это мне благодарно, только не подумайте, что я сумасшедшая 
  Сегодня у меня пирог простой и серьезной формы, так как начинка у него тоже серьезная, трехслойная. Одним словом мужской пирог.
Обязательно сами регулируйте количество дрожжей, молока или теплой воды и муки (пропорции могут меняется на немного) Все зависит от муки, дрожжей и даже от времени года
Еще хочу добавить, что для начинки можно использовать фарш или мелконарезанное мясо. Фарш может быть свиной или смешанный.
 

Ингредиенты на порции

  • Для смазки
  • яичные желтки1шт.

Пищевая ценность

  • Белки169г
    187.78% от дневной нормы
  • Жиры190г
    237.50% от дневной нормы
  • Углеводы501г
    167.00% от дневной нормы
  • Калории4463кКал
    185.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Софья79
Фотография блюда пользователя
М
Марина

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Лук очищаем и режем на маленькие части. В сковороду наливаем масло и слегка обжариваем лук.
  • Шаг 1
    Отдельно обжариваем фарш, посолив его и поперчив на свой вкус. Наливаем вино и, постоянно перемешивая, держим на огне в течении 5-7 минут.
  • Шаг 2
    Смешиваем фарш с луком и обжариваем еще 5 минут.
  • Шаг 3 Отдельно обжариваем грибы ( недолго).
    Отдельно обжариваем грибы ( недолго).
  • Шаг 4
    Для теста готовим опару. В миску наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем и просеиваем 2 ст.л. муки. Вновь перемешиваем и накрыв, ставим в теплое место на 20 минут.
  • Шаг 5
    Муку просеиваем, добавляем соль, перемешиваем. Делаем лунку, наливаем масло и опару. При необходимости добавьте еще немного теплого молока или воды. Замесив тесто, накрываем его и оставляем в теплом месте на 1 час.
  • Шаг 6
    Готовое тесто делим на 2 части. Раскатываем листы прямоугольной формы, не тонко. У меня из одной части получился лист размером 40 см в длину и 30 см в ширину
  • Шаг 7
    На первый нижний прямоугольник выкладываем половину фарша с луком, затем грибы, оставшийся фарш. Сверху накрываем пластинками сыра. Закрываем вторым листом теста.
  • Шаг 8
    Прокалываем в нескольких местах вилкой, делая одновременно рисунок. Пирог хоть и серьезный и предназначен был для моего мужа, а ему гораздо важнее содержание, чем внешнее оформление, но мне захотелось хоть как-то его украсить. Сделала квадраты, заодно и разрезать удобнее по "трафарету"
  • Шаг 9 Смазываем взбитым желтком и оставляем на 10 минут. Выпекаем при температуре 190 градусов до золотистого цвета.
    Смазываем взбитым желтком и оставляем на 10 минут. Выпекаем при температуре 190 градусов до золотистого цвета.
  • Шаг 10 Пирог получился очень вкусный. Обязательно испеките и Вы убедитесь в этом! Из пошаговых сделала коллажи, если кому что непонятно, задавайте вопросы, всегда отвечу. Всем приятного аппетита!
    Пирог получился очень вкусный. Обязательно испеките и Вы убедитесь в этом! Из пошаговых сделала коллажи, если кому что непонятно, задавайте вопросы, всегда отвечу. Всем приятного аппетита!
Оценить538
0

Автор рецепта

Svetlana MetaxaSvetlana Metaxa,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

11
Оставить комментарий
  • Софья79
    Софья79

     Светаааа, а я к тебе с отчетом, вчера готовила твой пирог, это нечто невообразимо вкусное, особенно в теплом виде, мне так кислинка понравилась в нем, причем в просто в обжаренном фарше после добавления вина я ее не ощущала, а вот в готовом пироге она есть, очень много начинки получилось, а тесто тоненькое, такое хрустящее еще, просто волшебно! Очень была рада, что все так сложилось, а вот с яблочным вязанием у меня возникли сложности, до меня не доходит, как после первой петли нужно дальше действовать, вчера просто минут 30 в общей сложности маялась, так ничего и не добилась!😭💗💗💗

    • Т
      Т

       Прекрасный пирог и лаконичное украшение очень кстати))) 😘💖😇💗

      • *Elenissima*
        *Elenissima*

         Как элегантно и деликатно он расчерчен! 👌Да, Светлана, противостоять дрожжевым пирогам невозможно!😊💐

        • Софья79
          Софья79

           Красивый пирог, Светлана, вот приготовлю сначала твой удивительный яблочный, связанный посередине, а потом примусь за этот!!!💖😋🌸

          • Надежда
            Надежда

             Прекрасный пирог,Света,я кулебяку с тремя начинками пеку,твой вариант мне очень по вкусу!Я тесто дрожжевое тоже только руками замешиваю,я считаю,что его обязательно надо чувствовать,тогда оно получается и пушистым и вкусным💗🌹🌹🌹😘

            Оставить комментарий