Тыквенный суп с чабрецом на сковороде
Описание рецепта
В мороз хочется чего-то горячего и настоящего — этот суп как раз такой. Тыква с чабрецом и пряностями получается насыщенной, а молоко делает текстуру бархатистой.Слово редактора
Тыквенный суп-пюре на молоке с чабрецом, чесноком и пряностями — кориандром, мускатным орехом и чёрным перцем. Тыква сначала обжаривается в сливочном масле до румянца, потом тушится до мягкости и взбивается блендером. Подходит как лёгкий обед или ужин в холодное время года. Густоту легко регулировать молоком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква800ст. л.
- молоко 3,2%300мл
- масло сливочноепо вкусу
- чеснок1зубчик
- сахар1ч. л.
- молотый мускатный орех1щепотка
- кориандр0.5
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный молотый1
- чабрец сушеный5веточка
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы239г79.67% от дневной нормы
- Калории1033кКал43.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тыкву почистить и нарезать ломтиками.Нарезайте тыкву примерно одинаковыми ломтиками — так она обжарится равномерно. - Шаг 2Шаг 2Сливочное масло растопить на сковороде, добавить зубчик чеснока и одну веточку чабреца. Когда начнёт выделяться аромат, выложить тыкву.Не держите чеснок и чабрец на огне слишком долго: достаточно одной-двух минут, пока не появится аромат.
- Шаг 3Шаг 3Добавить соль, перец, мускатный орех и кориандр. Обжаривать до лёгкого румянца.Румянец придаёт супу глубину вкуса — не торопитесь снимать тыкву раньше времени.
- Шаг 4Шаг 4Залить молоком так, чтобы оно покрыло тыкву. Добавить сахар и тушить около 30 минут.Молоко добавляйте тёплым или комнатной температуры, чтобы не сбить температуру в сковороде.
- Шаг 5Шаг 5Отложить несколько ломтиков тыквы для украшения. Остальное взбить блендером до однородности.Ломтики для украшения удобно отложить до взбивания — выберите самые ровные.
- Шаг 6Шаг 6Поставить суп на плиту и уварить до нужной густоты. Если суп слишком густой — разбавить молоком.Если хотите суп погуще — уваривайте дольше; если жиже — добавьте молоко небольшими порциями.
Комментарии
4Очень люблю 💖 нежные перетёртые тыквенные супы))) 💗
Яна, фото - отличное и суп - замечательный!😋🌺
Ароматный тыквенный супчик! 😋 Вообще, очень трудно красиво подать суп! (для меня, в частности) А Ваше фото действительно ОЧЕНЬ удачное! 😍
Замечательный супчик и фото красивое!😊🌺